Authentisches Panang-Rindercurry
Ein köstliches Panang-Rindercurry, das kalte Winterabende wohlig wärmt
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Pinner la recette
Servings: 3 Portionen
Calories: 671kcal
Kochutensilien
- 1 Wok
Zutaten
- 500 ml Kokosmilch Vollfett
- 3 Esslöffel Panang-Currypaste
- 450 g Rindfleisch
- 4 Esslöffel Fischsauce
- 2,5 Esslöffel Palmzucker
- 4 Blätter der Kaffir-Limette in feine Streifen geschnitten
- 4 Chilis Thai-Chilis nach Geschmack, in Scheiben geschnitten
- 150 g Erbsen-Auberginen optional
Procédé
- Erhitze ein Drittel der Kokosmilch bei mittlerer Hitze in einem Topf. Sobald die Milch eindickt und sich etwas Öl an der Oberfläche absetzt, rühre die Panang-Currypaste ein.500 ml Kokosmilch, 3 Esslöffel Panang-Currypaste
- Sobald die Paste gut eingearbeitet ist, gieße die restliche Kokosmilch dazu.
- Sobald die Kokos-Currysauce leicht köchelt, gib das Rindfleisch hinzu und gare es nach gewünschtem Garpunkt.450 g Rindfleisch
- Würze mit Fischsauce, Palmzucker, Kaffir-Limettenblättern und den Chilistreifen. Verwendest du Erbsen-Auberginen, gib sie jetzt dazu.4 Esslöffel Fischsauce, 2,5 Esslöffel Palmzucker, 4 Blätter der Kaffir-Limette, 4 Chilis, 150 g Erbsen-Auberginen
- Lass alles weiterköcheln, bis die Erbsen-Auberginen weich sind oder sich der Palmzucker vollständig aufgelöst hat. Heiß servieren.
Nährwerte
Calories: 671kcal | Féculents: 14g | Protein: 35g | Fat: 56g | Saturated Fat: 40g | Cholesterol: 92mg | Sodium: 211mg | Potassium: 1064mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 763IU | Vitamin C: 89mg | Calcium: 54mg | Iron: 9mg
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