Servings: 2 Personen
Calories: 196kcal
Zutaten
Sauce
- 8 Esslöffel helle Sojasauce
- 5 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 0.5 Teelöffel Ingwer gerieben
- 1 Esslöffel Sesamsamen
Omelett
- 4 Eier
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Prisen Salz
Weitere Zutaten
- 2 Portionen Ramen-Nudeln
- 1 Gurke in feine Julienne geschnitten
- 1 Tomate geviertelt
- 4 Scheiben Schinken in feine Streifen geschnitten
- 8 Stäbchen Surimi zerzupft
- Benishoga eingelegter Ingwer, optional
Procédé
- Alle Zutaten für die Sauce verrühren und kalt stellen.8 Esslöffel helle Sojasauce, 5 Esslöffel Zucker, 4 Esslöffel Reisessig, 2 Esslöffel Wasser, 2 Esslöffel Sesamöl, 0.5 Teelöffel Ingwer, 1 Esslöffel Sesamsamen
- Zutaten für das Omelett verquirlen.4 Eier, 2 Teelöffel Zucker, 2 Prisen Salz
- Pfanne leicht einölen und die Eiermischung eingießen.
- Pfanne abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze garen, bis das Omelett gestockt ist.
- Auf die Arbeitsfläche stürzen und das Omelett in feine Streifen schneiden.
- Die Nudeln etwa 3 Minuten kochen, bis sie al dente sind.2 Portionen Ramen-Nudeln
- Abgießen und in Eiswasser legen, bis sie gut gekühlt sind.
- Überschüssiges Wasser gründlich abtropfen lassen und die Nudeln auf einen tiefen Teller geben. In der Zwischenzeit die Zutaten wie in der Liste angegeben schneiden.1 Gurke, 1 Tomate, 4 Scheiben Schinken, 8 Stäbchen Surimi
- Mit Gurke in Julienne, Tomatenvierteln, dünn geschnittenem Schinken und Surimi belegen.
- Mit Sesam und Benishoga (eingelegtem Ingwer) bestreuen.Benishoga
- Die Sauce erst kurz vor dem Servieren darübergießen.
Notizen
Nach Belieben mit japanischem Senf servieren – für eine pikante Note.
Die einzige „Vorgabe“ ist, alle Zutaten gründlich abkühlen zu lassen. Das kann tatsächlich etwas Zeit in Anspruch nehmen. Hiyashi Chuka ist im Grunde eine Organisationsfrage. Daher empfehle ich, mit dem Omelett und dem Dressing zu beginnen, die anschließend gekühlt werden.
Auch das Schneiden des Omeletts kann etwas dauern. Keine Sorge: Das ist ganz unkompliziert. Während alles abkühlt, können Sie sich um das Gemüse kümmern.
Bewahren Sie das Gemüse anschließend ebenfalls kühl auf – so wird das Ergebnis noch besser. Die Nudeln spülen Sie nach dem Garen einfach kalt ab.
Nährwerte
Calories: 196kcal | Féculents: 11g | Protein: 14g | Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 329mg | Sodium: 809mg | Potassium: 491mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1096IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 83mg | Iron: 2mg
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