Zubereitung

• Verrühre den Joghurt in einer Schüssel mit gemahlenem Knoblauch und Ingwer, rotem Chilipulver, gemahlenem Koriander, den Röstzwiebeln oder getrockneten Zwiebeln und dem Salz.
  350 g Naturjoghurt, 1 Teelöffel Knoblauch und Ingwer, 3 Teelöffel rotes Chilipulver, 3 Teelöffel Koriander, 150 g Röstzwiebeln oder getrocknete Zwiebeln, 1.5 Teelöffel Salz
  
• Erhitze das Ghee in einem Topf, gib schwarze und grüne Kardamomkapseln, Gewürznelken, schwarze Pfefferkörner und Zimtstangen dazu und röste alles 2 Minuten an.
  190 g Ghee, 2 schwarze Kardamomkapseln, 2 grüne Kardamomkapseln, 6 Gewürznelken, 6 schwarze Pfefferkörner, 2 Zimtstangen
  
• Gib die Joghurtmischung in den Topf und brate sie unter Rühren 5 Minuten an.
  
• Gib das Hähnchen dazu und brate es einige Minuten an, bis es rundum gut mit der Gewürz-Joghurt-Mischung überzogen ist.
  1 kg Hähnchenfleisch
  
• Gieße das Wasser an und gare alles bei mittlerer Hitze, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eindickt.
  240 ml Wasser
  
• Nimm den Topf vom Herd oder gib ganz am Ende der Garzeit Kewra-Wasser (optional), Muskatnuss, Muskatblüte und den fein gehackten Ingwer dazu und rühre alles unter.
  1 Teelöffel Kewra-Wasser, 0.25 Teelöffel Muskatnuss, 0.25 Teelöffel Muskatblüte (Macis), 1 Esslöffel Ingwer