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Grünes Thai-Curry-Hähnchen in einer tiefen weißen Schüssel, Nahaufnahme

Authentisches Grünes Thai-Curry mit Huhn

Ein unglaubliches Rezept für Grünes Thai-Curry mit Huhn – besser als im Restaurant!
Rezept drucken Pinner la recette
4.80/5 (29)
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: thailändisch
Servings: 4 Portionen
Calories: 445kcal
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 2 EL neutrales Öl, z. B. Sonnenblumenöl
  • 3 EL Grüne Currypaste Tipp: Wenn Sie empfindlich auf Schärfe reagieren, reduzieren Sie die Menge der Currypaste.
  • 400 ml Kokosmilch (ungesüßt)
  • 2 Hähnchenbrustfilets oder zwei Hähnchenkeulen, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 EL Palmzucker (alternativ brauner Zucker)
  • 7 Blätter Kaffir Limettenblätter
  • 4 Thailändische Auberginen
  • 1 eine kleine Handvoll Erbsenauberginen (Thai)
  • 1 eine großzügige Handvoll Thai-Basilikum Horapha
  • 1 EL Fischsauce (Nam Pla)
  • 1 mit 2 Chilischoten optional

Procédé

  • Das Huhn in grobe Stücke schneiden.
    2 Hähnchenbrustfilets oder zwei Hähnchenkeulen, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • Auberginen vierteln.
    4 Thailändische Auberginen, 1 eine kleine Handvoll Erbsenauberginen (Thai)
    Aubergines thaï sur planche
  • Die grüne Currypaste mit etwas Öl im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 2 Minuten anrösten.
    2 EL neutrales Öl, z. B. Sonnenblumenöl, 3 EL Grüne Currypaste
    pâte de curry vert dans wok
  • Huhn dazugeben.
    poulet dans wok avec curry vert
  • 2–3 Minuten anbraten.
  • Kokosmilch angießen und 5 Minuten köcheln lassen.
    400 ml Kokosmilch (ungesüßt)
    poulet au curry vert thaï avec lait de coco
  • Anschließend beide Auberginensorten und die Kaffir-Limettenblätter zugeben, dann mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken.
    7 Blätter Kaffir, 1 EL Fischsauce (Nam Pla), 2 EL Palmzucker (alternativ brauner Zucker)
    feuilles de kaffir ajoutée dans wok
  • Gut umrühren und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen.
  • Die Auberginen sollten dabei bissfest bleiben.
  • Hitze ausschalten und Thai-Basilikum unterheben.
    1 eine großzügige Handvoll Thai-Basilikum
    feuilles de basilic thaï ajoutées au curry vert
  • Sofort mit weißem Reis servieren. Nach Belieben mit Bird’s-Eye-Chili nachschärfen.
    1 mit 2 Chilischoten

Nährwerte

Calories: 445kcal | Féculents: 31g | Protein: 31g | Fat: 25g | Saturated Fat: 19g | Cholesterol: 72mg | Sodium: 173mg | Potassium: 1678mg | Fiber: 14g | Sugar: 17g | Vitamin A: 263IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 65mg | Iron: 5mg
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