Lassen Sie die gemahlene Gelatine im Wasser quellen.

Legen Sie ein sehr scharfes Messer bereit.

Entstielen Sie die Erdbeeren.

Schälen Sie Kiwi und Orange und schneiden Sie sie in Stücke, die zur Größe der Sandwiches passen.

Geben Sie die gut gekühlte Sahne in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie sie weich auf (etwa 80 %).

Erwärmen Sie die eingeweichte Gelatine etwa 10 Sekunden in der Mikrowelle, nur so lange, bis sie flüssig ist.

Geben Sie die geschmolzene Gelatine, den Rum und die gesüßte Kondensmilch zur aufgeschlagenen Sahne und schlagen Sie alles weiter, bis die Creme feste Spitzen bildet.

Bestreichen Sie eine Scheibe Toastbrot dünn mit Creme, ordnen Sie die Erdbeeren mittig und sauber in einer Linie an (je nach Größe 3 bis 4 Stück) und bedecken Sie sie großzügig mit Creme, bis keine Früchte mehr zu sehen sind. Bestreichen Sie eine zweite Brotscheibe dünn mit Creme und legen Sie sie darauf.

Wickeln Sie das Sandwich fest in Frischhaltefolie und zeichnen Sie mit einem Marker eine Linie auf die Folie, die der Ausrichtung der Erdbeeren folgt (als Schnittmarkierung).

Bestreichen Sie eine Scheibe Brot dünn mit Creme, verteilen Sie Kiwi-, Orangen- und Erdbeerstücke darauf und bedecken Sie alles großzügig mit Creme. Bestreichen Sie eine zweite Brotscheibe dünn mit Creme und legen Sie sie darauf.

Wickeln Sie das Sandwich fest in Frischhaltefolie, ohne eine Linie einzuzeichnen (dieses Sandwich wird diagonal geschnitten).

Stellen Sie die Sandwiches über Nacht in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird und sich später sauber schneiden lässt.

Für die Erdbeer-Sandwiches: Erwärmen Sie die Messerklinge kurz (mit heißem Wasser oder über einer Flamme) und schneiden Sie dann entlang der Markierung durch die Folie, ohne Druck auszuüben (mit sanften Sägebewegungen). Wischen oder spülen Sie die Klinge nach jedem Schnitt ab, begradigen Sie die Enden, entfernen Sie die Folie und nach Wunsch die Krusten und schneiden Sie die Sandwiches anschließend in schöne Würfel.

Für die Frucht-Sandwiches: Schneiden Sie die Sandwiches mit einem sauberen, sehr scharfen Messer diagonal durch, entfernen Sie die Krusten je nach gewünschter Optik und reinigen Sie die Klinge zwischen den Schnitten.