Authentisches chinesisches Mandelhuhn
Ein unwiderstehliches Wok-Huhn mit feinem Mandelaroma.
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Pinner la recette
Servings: 2 Personen
Calories: 709kcal
Kochutensilien
- 1 Wok
Zutaten
- 4 Hähnchenoberkeulen entbeint, in Stücke geschnitten
- 65 g Mandeln roh und geschält
- 5 Stangen Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke geschnitten
- 5 Zehen Knoblauch in Scheiben geschnitten
- 5 g Ingwer frisch, in Scheiben geschnitten
- 2 Portionen weißer Reis gekocht
Marinade
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
Sauce
- 1 TL Zucker
- 1 EL Austernsauce
- 2 EL Shaoxing-Wein
- 1 TL Sesamöl
Procédé
- Das Huhn in einer Schüssel 30 Minuten marinieren.
- Die Saucenzutaten in einer Schüssel glatt verrühren.
- Öl im Wok auf hoher Hitze erhitzen.
- Huhn hinzufügen, einige Minuten ohne Rühren anbraten, bis es Farbe annimmt, dann unter Rühren fertig garen. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Öl zufügen und die Mandeln 2–3 Minuten rösten. Herausnehmen, dabei möglichst viel Öl im Wok belassen – es trägt jetzt das Mandelaroma.
- Frühlingszwiebeln zugeben und 1–2 Minuten anbraten.
- Knoblauch und Ingwer einstreuen und weitere 2–3 Minuten braten.
- Huhn und Mandeln zurück in den Wok geben und 2–3 Minuten pfannenrühren.
- Sauce angießen und unter Rühren einkochen, bis sie deutlich eingedickt ist.
- Mit Reis servieren.
Notizen
Eine kürzere Marinierzeit ist möglich, mindert jedoch das Aroma.
Nährwerte
Calories: 709kcal | Féculents: 11g | Protein: 44g | Fat: 55g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 221mg | Sodium: 425mg | Potassium: 739mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 204IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 115mg | Iron: 3mg
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