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Soupe tom kha gai dans un bol

Authentische Tom Kha Gai Suppe

Die klassische thailändische Tom Kha Gai: herrlich aromatisch, samtig-cremig und im Handumdrehen gekocht – so holst du dir das Flair deines Lieblingsrestaurants nach Hause.
Rezept drucken Pinner la recette
4.85/5 (20)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: thailändisch
Servings: 2 personnes
Calories: 385kcal
Author: Marc Winer

Kochutensilien

Zutaten

  • 300 ml Wasser
  • 200 ml Kokosmilch
  • 20 g Zitronengras
  • 28 g Galgant
  • 3 Blätter Kaffir-Limettenblätter
  • 4 getrocknete Chilis je nach Schärfegrad anpassen
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 0.5 Esslöffel Tamarindenpaste
  • 0.5 Esslöffel Salz
  • 0.5 Esslöffel Palmzucker
  • 100 g Pilze Enoki oder andere asiatische Pilze
  • 250 g Hähnchenfleisch in feine Streifen geschnitten
  • 4 g Koriander nach Geschmack
  • 4 g Culantro (Sägezahnkoriander) optional, nach Geschmack
  • 4 Frühlingszwiebeln nach Geschmack

Procédé

  • Wasser und Kokosmilch in einem Wok oder Topf vermengen und bei mittlerer Hitze langsam zum Köcheln bringen.
    lait de coco dans un wok porté à ébullition
  • Zitronengras, Galgant, Kaffir-Limettenblätter sowie die getrockneten Chilis zufügen.
    épices dans un wok avec du lait de coco
  • Sobald die Suppe aufkocht, Fischsauce, Tamarindenpaste, Salz und Palmzucker einrühren.
  • Hat sich der Palmzucker vollständig gelöst, Pilze und Hähnchen in die Brühe geben und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
    champignons et poulet dans un mélange de lait de coco
  • Sobald Hähnchen und Pilze gar sind, Frühlingszwiebeln, Koriander und Culantro unterrühren. Vom Herd nehmen und sofort servieren.

Notizen

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  • Galgant, Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter dienen nur zum Aromatisieren – vor dem Servieren herausnehmen.
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  • Die Suppe nach Belieben mit frischen Kräutern und Chili garnieren.
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  • Schmeckt pur ebenso gut wie zu duftendem Jasminreis.
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Nährwerte

Calories: 385kcal | Féculents: 14g | Protein: 31g | Fat: 24g | Saturated Fat: 19g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 313mg | Potassium: 1006mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 812IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 56mg | Iron: 5mg
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