Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Dann nach und nach das Wasser unter Rühren zugeben, bis ein grober Teig entsteht.

Einige Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bis 3 Stunden ruhen lassen.

Nochmals kurz durchkneten, die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig in 12 gleich große Kugeln teilen.

Jede Kugel zu einem 10–15 cm großen, dünnen Kreis ausrollen. Bei Bedarf bemehlen, damit nichts klebt.

Eine trockene Pfanne oder einen Tawa bei mittlerer Hitze erhitzen. Einen Chapati backen, bis kleine Bläschen entstehen, wenden und die andere Seite fertig backen.

Mit einer Zange den Chapati über einer zweiten Flamme bei mittlerer bis hoher Hitze halten, bis er sich aufbläht. Das heiße Brot sofort mit geschmolzener Butter bestreichen und mit einem sauberen Tuch abdecken; mit den übrigen Chapatis wiederholen.