Zubereitung

• Fischkuchen in lange Streifen schneiden, dann fein hacken.
  150 g koreanischer Fischkuchen
  
• Karotte sehr fein schneiden.
  1 Karotte
  
• Rote Chilis längs halbieren, entkernen und anschließend sehr fein hacken.
  8 frische Cheongyang-Chilischoten
  
• Für die Sauce Knoblauch, Sojasauce, Austernsauce, Oligodang-Sirup und Shaoxing-Wein gründlich verrühren.
  1 EL helle Sojasauce, 1 EL Austernsauce, 0.5 EL Knoblauch, 0.5 EL Oligodang-Sirup, 0.5 EL Shaoxing-Wein
  
• Etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Karotten darin anbraten.
  
• Sobald die Karotten gar sind, Chilis und Eomuk hinzufügen und kurz mitbraten.
  
• Sauce angießen, alles gut vermengen und dann den Reis mitbraten.
  140 g Sushireis
  
• Mit Sesamöl beträufeln und Sesamsamen darüberstreuen.
  1 EL geröstetes Sesamöl, 1 EL geröstete Sesamsamen
  
• Den Reis etwas abkühlen lassen und dann mithilfe der Bambusmatte in Seetang zu Kimbap rollen.
  2 Nori-Blätter