Servings: 20 Accras
Calories: 73kcal
Zutaten
- 300 g frisches Kabeljaufilet
- 0.5 mittelgroße Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Stängel Petersilie
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Salz
- 300 g Weizenmehl
- 1 Ei
- 250 ml Wasser
- 1 antillische Chilischote oder ersatzweise Chilipulver
- 1 milde antillische Würzchili (optional)
- 11 g Backpulver
- 2 Stängel Frühlingszwiebeln
Procédé
- Hacke Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Chilis fein. Vermische zuerst die Kräuter mit dem Salz, gib Mehl und Backpulver dazu, rühre das Wasser nach und nach unter und arbeite anschließend das Ei ein.0.5 mittelgroße Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 2 Stängel Petersilie, 1 Prise Pfeffer, 1 TL Salz, 300 g Weizenmehl, 1 Ei, 250 ml Wasser, 1 antillische Chilischote oder ersatzweise Chilipulver, 1 milde antillische Würzchili (optional), 11 g Backpulver, 2 Stängel Frühlingszwiebeln
- Koche den Kabeljau 5 Minuten, lass ihn abtropfen und zerpflücke ihn fein. Hebe ihn anschließend unter den Teig.300 g frisches Kabeljaufilet
- Stich mit zwei Esslöffeln kleine "Bällchen" ab und frittiere sie etwa 3–4 Minuten, bis sie schön goldbraun sind.
Notizen
Achte darauf, nicht zu viele Accras auf einmal zu frittieren, damit die Temperatur des Öls nicht zu stark absinkt
Den Teig kannst du bis zu 48 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren
Nährwerte
Serving: 100g | Calories: 73kcal | Féculents: 12g | Protein: 5g | Fat: 0.5g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Graisses trans: 0.001g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 189mg | Potassium: 96mg | Fiber: 1g | Sugar: 0.3g | Vitamin A: 60IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 41mg | Iron: 1mg
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