Ananasreis
Fruchtiger gebratener Reis mit Ananas, aromatischen Gewürzen und einer herzhaften Sauce – serviert in der ausgehöhlten Ananas ein echter Hingucker.
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Pinner la recette
Servings: 2 portions
Calories: 300kcal
Kochutensilien
Zutaten
FÜR DIE SAUCE
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 TL Zucker
- 1 EL Fischsauce
FÜR DEN REIS
- 300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag, unbedingt gut gewaschen vor dem Kochen)
- 4 Zehen Knoblauch, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Schalotten, gewürfelt
- 1 Chili, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 3 Eier, verquirlt
- Pflanzenöl (alternativ Rinder- oder Entenfett für Mutige)
- 1 Ananas, längs halbiert
Procédé
- Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
- Die Ananas aushöhlen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Schale aufbewahren – daraus werden dekorative Schälchen.
- Den Wok auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und etwa 1,5 cm hoch Öl einfüllen. Knoblauch zugeben und unter Rühren goldbraun braten.
- Schalotten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten braten.
- Eier angießen und etwa 2 Minuten behutsam rühren, bis sie leicht stocken und in Stücke zerfallen.
- Ananaswürfel einstreuen und 2–3 Minuten mitbraten.
- Reis dazugeben und alles 3 Minuten gründlich vermengen.
- Sauce angießen und weitere 5 Minuten unter Rühren braten.
- Nach Belieben mit Salz abschmecken.
Nährwerte
Calories: 300kcal
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