Servings: 1 Person
Zutaten
- 1 Portion Konjaknudeln
- Kelpnudeln anstelle der Konjaknudeln
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Stange Frühlingszwiebel
- 0.5 rote Chilischote Chili oder spanischer Pfeffer
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 kleines Stück Ingwer frisch
- 1 kleines Stück Galgant frisch
- 1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
- 1 Esslöffel Honig oder flüssiges Süßungsmittel mit Honiggeschmack
- 1 Teelöffel Sesamsamen
Procédé
- Die Nudeln unter kaltem Leitungswasser gründlich abspülen. Dabei ist ein recht eigenartiger Geruch wahrnehmbar, der beim Abspülen größtenteils verschwindet; nach dem Garen ist er überhaupt nicht mehr zu bemerken.1 Portion Konjaknudeln, Kelpnudeln
- Die Nudeln in einem Durchschlag abtropfen lassen. Bei dünnen Nudeln lieber ein feinmaschiges Sieb verwenden, da sie sonst durch die Löcher des Durchschlags rutschen. Anschließend trocken tupfen, damit die Sauce nicht zu flüssig wird.
- Den Knoblauch pressen, dann ein kleines Stück Ingwer schälen und reiben. Ein Stück Galgant möglichst ebenso vorbereiten, alternativ in einige Scheiben schneiden (in der Sauce mitgaren und später herausnehmen).2 Zehen Knoblauch, 1 kleines Stück Ingwer, 1 kleines Stück Galgant
- Zusammen mit der Sojasauce, dem Honig (oder dem flüssigen Süßungsmittel mit Honiggeschmack) und dem Sesamöl in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze erwärmen und etwas eindicken lassen.1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Honig, 1 Teelöffel Sesamöl, 0.5 rote Chilischote
- Die Nudeln zur Sauce geben und noch einen Moment köcheln lassen.
- Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Zur Sauce geben und ebenfalls kurz mitköcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.1 Stange Frühlingszwiebel, 1 Teelöffel Sesamsamen
Notizen
Konjaknudeln eignen sich für viele Rezepte: mit Hähnchen, Garnelen oder als Beilage.
Utensilien: kleiner Topf, Knoblauchpresse + Reibe oder Mörser, feinmaschiges Sieb oder Durchschlag.
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