Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 2 Filets vom Seelachs tiefgekühlt
- 3 Zehen Knoblauch
- 200 g Chinakohl
- 100 g Blumenkohl
- 1 Paprika rot
- 3 Teelöffel Kurkuma gemahlen
- 2 Teelöffel Schwarzkümmel
- 2 Teelöffel Kümmelsamen Wiesenkümmel
- 250 ml Kokosmilch
- 2 Esslöffel Kokosöl zum Braten
Püree
- 300 g Süßkartoffel oder Kürbis
- 1 Esslöffel Kokosöl
- Salz
Procédé
- Die Süßkartoffel oder den Kürbis schälen. In Stücke schneiden. Die Süßkartoffel etwa 15 bis 20 Minuten garen; beim Kürbis reichen 15 Minuten. Nach dem Garen abgießen, etwas ausdampfen lassen und mit etwas Kokosöl und Salz nach Geschmack zu Püree verarbeiten.300 g Süßkartoffel, 1 Esslöffel Kokosöl, Salz
- Das Öl in der Pfanne erhitzen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen oder schneiden und dazugeben.2 Esslöffel Kokosöl, 100 g Blumenkohl
- Die Paprika waschen, die Trennwände und Kerne entfernen, in Stücke schneiden und dazugeben.1 Paprika
- Den Knoblauch durchpressen und dazugeben.3 Zehen Knoblauch
- Den Chinakohl in Streifen schneiden, waschen und dazugeben.200 g Chinakohl
- Die Gewürze und die Kokosmilch dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen.3 Teelöffel Kurkuma, 2 Teelöffel Schwarzkümmel, 2 Teelöffel Kümmelsamen, 250 ml Kokosmilch
- Die Filets aus dem Gefrierschrank nehmen (nicht vorher auftauen!) und dazugeben. Ab und zu umrühren, die Filets zerfallen von selbst. Alles noch höchstens 10 bis 15 Minuten garen lassen.2 Filets vom Seelachs
Notizen
Variante ohne Nachtschattengewächse (streng nach Paleo und AIP): die Paprika weglassen.
AIP-Variante ohne Samen: Kümmel und Schwarzkümmel weglassen.
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