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Chili con carne - En-tete

Authentisches Chili con Carne

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5/5 (13)
Zubereitungszeit: 3 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden
Gericht: Hauptgericht
Küche: amerikanisch
Servings: 4
Author: Marc Winer

Zutaten

Gegrillte Paprika

  • 0.5 rote Paprikaschote

Chili

  • 2 Zwiebeln
  • Etwas Öl
  • 1 gestrichener Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 0.25 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 250 g Kidneybohnen aus der Dose, Abtropfgewicht, das entspricht 1 kleinen Dose
  • 350 g Rindfleisch gehackt
  • 800 g Tomaten geschält, aus der Dose, Nettogewicht, das entspricht 1 großen Dose
  • 6 Tropfen Tabasco
  • Salz
  • 12 cl Reis zum Servieren

Procédé

Gegrillte Paprika

  • Die Kerne und die weißen Trennwände aus der halben Paprikaschote entfernen.
    0.5 rote Paprikaschote
    Chili con carne - Retirer les graines et la membrane blanche du demi-poivron.
  • Die halbe Paprikaschote mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.
    Chili con carne - Poser le demi-poivron sur une plaque, côté peau vers le haut.
  • Unter dem Grill des Backofens rösten, bis die Haut schwarz wird.
    Chili con carne - Le passer sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircisse.
  • Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
  • Die schwarze Haut abziehen.
    Chili con carne - Retirer la peau noircie.
  • Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und beiseitestellen.
    Chili con carne - Couper la chair en dés et réserver.

Chili

  • Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
    2 Zwiebeln
    Chili con carne - Émincer finement les oignons.
  • Die Kidneybohnen abtropfen lassen.
    250 g Kidneybohnen
    Chili con carne - Égoutter les haricots rouges.
  • Das Öl in einer Schmorpfanne erhitzen.
    Etwas Öl
  • Die Zwiebeln darin unter Rühren anschwitzen, ohne sie Farbe annehmen zu lassen.
    Chili con carne - Y faire suer les oignons en remuant, sans les laisser colorer.
  • Sobald sie weich werden, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Paprikawürfel, Bohnen und Hackfleisch dazugeben.
    1 gestrichener Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Paprikapulver, 0.25 Teelöffel Cayennepfeffer, 0.5 rote Paprikaschote, 250 g Kidneybohnen, 350 g Rindfleisch
    Chili con carne - Ajout des haricots et de la viande
  • Gut vermischen, damit sich die Gewürze im Fleisch verteilen.
    Chili con carne - Viande et haricots mélangés
  • Sobald das Fleisch zu garen beginnt, die geschälten Tomaten mit ihrem Saft dazugießen.
    800 g Tomaten
    Chili con carne - Tomates pelées versées sur les haricots
  • Die Tomaten direkt in der Schmorpfanne mit einer Gabel grob zerdrücken.
    Chili con carne - Tomates écrasées avec les haricots
  • Den Tabasco dazugeben.
    6 Tropfen Tabasco
  • Salzen.
    Salz
  • Zudecken und bei schwacher Hitze mindestens 1 Stunde, idealerweise 3 Stunden köcheln lassen.
    Chili con carne - Couvrir et laisser cuire à feu doux au moins 1 heure, idéalement 3 heures.
  • Während der gesamten Garzeit gelegentlich umrühren.
  • Das Chili mit dem Reis servieren.
    12 cl Reis
    Chili con carne - Servir le chili avec le riz.

Notizen

Das ist Chili con Carne nach Familienart, wie man es in Frankreich kocht: Rinderhackfleisch, Kidneybohnen, Paprika, Tomaten, Kreuzkümmel und Chili, in einer einzigen Schmorpfanne geschmort.
Zum Servieren kann man außer dem Reis auch selbst gemachte Guacamole und geriebenen Gruyère reichen.
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