Teriyaki-Aubergine
Diese Teriyaki-Aubergine wird im Ofen geröstet und anschließend mit einer Sojasaucenmarinade überzogen. Ihr zartschmelzendes Fruchtfleisch erhält durch Chili eine pikante Note.
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Servings: 1 Person
Zutaten
- 1 Aubergine
- 3 bis 4 Esslöffel Avocadoöl, mildes Olivenöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Chiliflocken
- 1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
- 1 Esslöffel flüssiges Süßungsmittel mit Honiggeschmack
- 2 Teelöffel Sesamöl
Procédé
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Aubergine waschen und den Kelch entfernen. Das Ende nicht vollständig abschneiden, sondern die abgerundete Form erhalten. Der Länge nach in 2 gleich große Hälften schneiden. Das Fruchtfleisch bis zur Haut einschneiden.1 Aubergine
- Mit der eingeschnittenen Seite nach oben in eine ofenfeste Form legen und großzügig mit mildem Olivenöl beträufeln. Kurz einziehen lassen und wiederholen, bis pro Hälfte etwa 1,5 bis 2 Esslöffel verwendet wurden. Für 45 Minuten in den Backofen geben.3 bis 4 Esslöffel Avocadoöl, mildes Olivenöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl
- Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit dem Süßungsmittel mit Honiggeschmack, der Sojasauce und den Chiliflocken vermischen.2 Zehen Knoblauch, 1 Esslöffel flüssiges Süßungsmittel mit Honiggeschmack, 1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari, 2 Esslöffel Chiliflocken
- Nach 45 Minuten die Aubergine kurz aus dem Backofen nehmen (den Backofen eingeschaltet lassen) und die Auberginenhälften mit der Honig-Sojasaucen-Marinade bestreichen. Für weitere 10 Minuten in den Backofen geben.
- Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und auf den Auberginenhälften verteilen. Die Frühlingszwiebel roh mitessen oder auf der Aubergine im Backofen noch eine knappe Minute mitgaren lassen.1 Frühlingszwiebel
Notizen
Utensilien: Backofen auf 200 Grad, ofenfeste Form, kleiner Topf/Pfanne, Knoblauchpresse, Messer.
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