Auberginen mit Speck
Zarte und knusprige Auberginenstücke, mit fettem Speck, Knoblauch, Chili und Oregano zubereitet.
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Servings: 1 Person
Zutaten
- 1 Aubergine
- 60 g fetter Speck gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Chiliflocken oder ein Stück rote Chilischote
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- Avocadoöl, mildes Olivenöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl zum Braten
Procédé
- Die Aubergine waschen und in Stücke schneiden.1 Aubergine
- Die Pfanne zunächst mit einem Schuss Olivenöl erhitzen. Es wird nicht so viel Öl benötigt wie beim Braten nur in Öl, da die Speckwürfel anschließend Fett abgeben.Avocadoöl, mildes Olivenöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl
- Die Aubergine zusammen mit den Speckwürfeln in die Pfanne geben. Das Fett schmilzt und wird von den Auberginenstücken aufgenommen.60 g fetter Speck
- Wenn die Aubergine nach etwa 10 Minuten weich ist, den Knoblauch pressen. Zusammen mit Oregano und Chili hinzufügen. Nicht zu früh dazugeben, da sonst alles schneller ansetzt und noch zu wenig Fett in der Pfanne ist.2 Zehen Knoblauch, 2 Teelöffel getrockneter Oregano, 1 Teelöffel Chiliflocken
- Bei eher niedriger Hitze noch etwa 10 Minuten weiter weich garen.
- In den letzten 2 Minuten bei starker Hitze knusprig braten.
Notizen
Küchenutensilien: kleine PFAS-freie Pfanne.
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