Cremiges Hähnchencurry
Dieses Hähnchencurry mit Kokosmilch verbindet aromatische Gewürze mit Gemüse, das bis zur gewünschten Konsistenz gegart wird.
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Servings: 2 Personen
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkelfilets Bio, aus Freilandhaltung
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 3 rote Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 300 g Blumenkohl
- 150 g Karotten
- 3 Teelöffel Kurkumapulver
- 3 Teelöffel Paprikapulver
- 2 Teelöffel Nigella Schwarzkümmel
- 2 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 400 ml Kokosmilch 1 Dose
Optional
- 2 Handvoll frischer Koriander
Procédé
- Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin anschwitzen.2 Esslöffel Kokosöl, 3 rote Zwiebeln
- Die Hähnchenschenkelfilets mit einem Messer oder einer Schere in kleine Streifen schneiden und hinzufügen. Bei recht hoher Hitze scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren.4 Hähnchenschenkelfilets
- Den Knoblauch pressen und zusammen mit den Gewürzen hinzufügen.3 Zehen Knoblauch, 3 Teelöffel Kurkumapulver, 3 Teelöffel Paprikapulver, 2 Teelöffel Nigella, 2 Teelöffel gemahlener Kardamom
- Die Karotten waschen und raspeln und in Stücken (etwa 3 cm) hinzufügen.150 g Karotten
- Den Blumenkohl in Stücke teilen oder schneiden und in einem Sieb waschen. Hinzufügen.300 g Blumenkohl
- Die Kokosmilch hinzufügen. Alles garen lassen: 15 Minuten für knackiges Gemüse und 20 Minuten für weicheres Gemüse.400 ml Kokosmilch
- Den frischen Koriander zum Schluss, kurz vor dem Servieren oder direkt auf dem Teller, hinzufügen.2 Handvoll frischer Koriander
Notizen
Auf dem Foto mit Reis serviert. Dieser ist histaminarm. Für eine Paleo-Ernährung oder eine Ernährung mit moderatem Kohlenhydratanteil eignen sich gebratene Süßkartoffeln oder Kürbispüree als Beilage.
Für eine strikt paleokonforme Variante das Paprikapulver weglassen.
Küchenutensilien: große PFAS-freie Pfanne (oder eine Gusseisenpfanne, wenn Sie damit vertraut sind), Pfannenwender, Knoblauchpresse, Schere (oder scharfes Messer).
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