Leinsamen-Porridge (Keto)
Dieser cremige Leinsamen-Porridge vereint Kaffee und Kokosmilch mit einem Topping aus gebratenem Kürbis und Mandelblättchen.
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Servings: 1 Person
Zutaten
- 200 ml Kaffee etwa 2 Tassen Filterkaffee
- 150 ml Kokosmilch dickflüssig, aus der Dose
- 3 bis 4 Esslöffel Leinsamen
- 2 Esslöffel Erythrit
- 75 g Kürbis gewürfelt
- 1 Handvoll Mandelblättchen
- 1 Teelöffel Kakaonibs
- 1 Teelöffel Mandelmus
- 1 Prise Keltisches Meersalz oder rosa Himalayasalz
- Kokosöl zum Anbraten des Kürbisses
Procédé
- Die Leinsamen mahlen oder im Mörser zerstoßen (ich habe mir dafür eine kleine elektrische Kaffeemühle gekauft). In der (dickflüssigen) Kokosmilch quellen lassen (mindestens 10 Minuten). Das kann direkt in dem kleinen Topf geschehen, der anschließend verwendet wird. Gut verrühren.150 ml Kokosmilch, 3 bis 4 Esslöffel Leinsamen
- Kaffee zubereiten, benötigt werden etwa 2 normal große Tassen. Für einen kräftigeren Geschmack etwas mehr nehmen und die Kokosmilch entsprechend reduzieren.200 ml Kaffee
- Eine Handvoll Mandelblättchen in einer Pfanne rösten und anschließend beiseitestellen.1 Handvoll Mandelblättchen
- Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und mit einem Löffel Erythrit und etwas Kokosöl in der Pfanne anbraten.75 g Kürbis, 2 Esslöffel Erythrit, Kokosöl
- Die Kokosmilch mit den Leinsamen erwärmen (normalerweise ist die Mischung bereits etwas angedickt). Den Kaffee und einen Löffel Erythrit hinzufügen. Kurz verrühren. Anschließend mit dem Stabmixer cremig pürieren.1 Prise Keltisches Meersalz
- Den Porridge in eine Schüssel geben und mit dem gebratenen Kürbis und den Mandelblättchen garnieren. Nach Belieben einen kleinen Löffel Nussmus und die Kakaonibs hinzufügen.1 Teelöffel Mandelmus, 1 Teelöffel Kakaonibs
Notizen
Utensilien: Kleiner Topf (mit Stiel) (für den Porridge), Kleine PFAS-freie Pfanne (für den Kürbis), Löffel (aus Holz) (zum Umrühren).
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