Go Back
–+ portionen
Curry de pois chiches et chou-fleur - En-tete

Kichererbsen-Blumenkohl-Curry

Dieses indische Curry vereint Kichererbsen und zarten Blumenkohl in einer würzigen Tomaten-Joghurt-Sauce.
Rezept drucken Rezept pinnen
5/5 (34)
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Indisch
Servings: 1 Person
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 1 kleine Dose Kichererbsen (gekocht, aus der Dose oder dem Glas) à 200 g
  • 150 g Blumenkohl in kleinen Röschen
  • 1 Tomate
  • 1 rote Zwiebel
  • ein kleines Stück Ingwer frisch
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Teelöffel Tomatenmark
  • 3 Esslöffel Joghurt aus Milch oder auf pflanzlicher Basis
  • 1 Esslöffel Chiliflocken
  • 2 Teelöffel Koriandersamen gemahlen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen gemahlen
  • 1 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Teelöffel Paprikapulver vorzugsweise geräuchert
  • 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer
  • Avocadoöl, mildes Olivenöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl zum Braten
  • oder Kokosöl zum Braten

Procédé

  • Den Blumenkohl aus dem Gefrierfach nehmen. Er ist in der Regel bereits in kleine Röschen zerteilt. Bei Verwendung von frischem Blumenkohl diesen in kleine Röschen teilen, kurz waschen und abtropfen lassen.
    150 g Blumenkohl
  • Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und glasig dünsten.
    1 rote Zwiebel, Avocadoöl, mildes Olivenöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl, oder Kokosöl
  • Den Knoblauch pressen. Den Ingwer reiben. Beides hinzufügen. Alles kurz mitbraten.
    2 Zehen Knoblauch, ein kleines Stück Ingwer
  • Alle Gewürze hinzufügen und alles kurz mitbraten. Die Mischung wird jetzt etwas trocken. Das ist bei einem indischen Curry in Ordnung, sie wird gleich abgelöscht.
    1 Esslöffel Chiliflocken, 2 Teelöffel Koriandersamen, 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, 1 Teelöffel Kurkumapulver, 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer
  • Die Tomate in Stücke schneiden und hinzufügen. Den harten Strunkansatz entfernen, die Kerne und den Saft beibehalten.
    1 Tomate
  • Den Blumenkohl zusammen mit dem Tomatenmark und der gesamten Dose Kichererbsen einschließlich Aquafaba (der Flüssigkeit) hinzufügen. 10 Minuten bis eine Viertelstunde köcheln lassen.
    2 Teelöffel Tomatenmark, 1 kleine Dose Kichererbsen (gekocht, aus der Dose oder dem Glas)
  • Den Herd ausschalten und den Joghurt unterrühren.
    3 Esslöffel Joghurt aus Milch oder auf pflanzlicher Basis

Notizen

Küchenutensilien: große PFAS-freie Pfanne (oder eine gusseiserne Pfanne, wenn Sie damit vertraut sind), Pfannenwender, Knoblauchpresse, (Mehrseiten-)Reibe.
Hast du dieses Rezept gemacht?Markiere @marcwiner auf Instagram!