Die Leinsamen mahlen (ich verwende eine kleine Kaffeemühle).

Die gemahlenen Leinsamen mit den Chiasamen, den gemahlenen Mandeln und dem Backpulver in einer Rührschüssel vermischen.

Die Mandelmilch hinzufügen und eine Viertelstunde ruhen lassen. Das ist nötig, damit die Lein- und Chiasamen die Flüssigkeit aufnehmen können. Es entsteht ein kompakter, klebrigerer Teig.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Backblech vorbereiten.

Das Backpapier in der Mitte falten. Ein Rechteck von etwa 20 cm mal 30 cm abmessen. Die Ränder zum Verschließen umklappen. Dieser Rahmen dient dazu, den Teig auszurollen.

Das Backpapier auseinanderfalten. Den Teig im Rechteck verteilen. Das Backpapier wieder schließen und mit den umgeklappten Rändern nach unten hinlegen. Den Teig mit einem Nudelholz innerhalb des Rahmens flach ausrollen.

Das Backpapier auseinanderfalten und den Teig mit einem Messer oder einem Pizzaschneider einritzen, um Bruchlinien zu erhalten. Ich mache normalerweise 9 Cracker.

Für 25 Minuten in den Ofen geben. Anschließend kurz aus dem Ofen nehmen. Die Cracker entlang der Schnittlinien auseinanderbrechen und wenden. Danach für weitere 10 bis 15 Minuten in den Ofen geben.

Die Cracker lassen sich 3 bis 4 Tage aufbewahren. Nicht in einen verschlossenen Plastikbeutel geben, sonst werden sie weich und gummiartig. Zur Aufbewahrung schneide ich das verwendete Backpapier in 8 kleine Stücke und ein größeres Stück. Die kleinen Stücke lege ich zwischen die Cracker, mit dem großen wickle ich sie locker ein.