Schokoladenmousse mit Avocado
Eine cremige und standfeste Mousse au Chocolat, zubereitet mit Avocado und Rohkakao für eine pflanzliche Note und garniert mit gerösteten Mandeln.
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Servings: 1 Person
Zutaten
- Avocado reif, weich
- 10 g Rohkakaopulver
- oder ungesüßtes Kakaopulver
- 10 g Pudererythrit
- Prise Salz (keltisches Meersalz)
Optional
- Messerspitze Minze getrocknet
- Schuss Mandelmilch
- Mandelblättchen geröstet, zum Garnieren
Procédé
- Die Avocado aufschneiden und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in nicht zu großen Stücken in den Mixbecher des Stabmixers geben.Avocado
- Den Kakao hinzufügen. Und mixen! Den Becherrand mit der Hand um den Mixfuß herum gut abdecken. Der Kakao kann aufwirbeln, und ihn einzuatmen ist alles andere als angenehm...10 g Rohkakaopulver, oder ungesüßtes Kakaopulver
- Sobald die Mousse glatt ist, abschmecken. Wer sich zuckerfrei ernährt, hat weniger Verlangen nach Süßem. Für eine süßere Mousse Erythrit hinzufügen.10 g Pudererythrit
- Eine Prise Salz hinzufügen, um die salzige Note zu erzielen, die man beispielsweise von Salzkaramell kennt.Prise Salz (keltisches Meersalz)
- Eventuell etwas (frische) Minze hinzufügen, falls der Avocadogeschmack zu dominant ist.Messerspitze Minze
- Die Mousse ist recht fest; für eine flüssigere Variante nach Belieben etwas Mandelmilch hinzufügen.Schuss Mandelmilch, Mandelblättchen
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