Auberginen mit Miso

Zartschmelzende Auberginen, in Öl angebraten und mit weißem Miso, Ingwer und Limette geschmort.

Pas encore de notes

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 30

Gericht: Beilage

Küche: japanisch

Servings: Person

1 Aubergine
2 Zehen Knoblauch
1 kleines Stück frischer Ingwer
1 Limette der Saft
1 Esslöffel weißes Miso glutenfrei
1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari oder 1 Esslöffel Coconut Aminos für eine sojafreie Variante
2 Tropfen Fischsauce ohne Zucker, für eine fischfreie Variante weglassen
Wasser
einige großzügige Schuss Avocadoöl, mildes Olivenöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl zum Braten

Die Aubergine waschen, in Stücke schneiden und in einem großzügigen Schuss Öl anbraten. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
1 Aubergine, einige großzügige Schuss Avocadoöl, mildes Olivenöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl
Den Knoblauch pressen und den Ingwer reiben. Beides nach etwa 10 Minuten hinzufügen und weitere etwa 5 Minuten mitbraten.
2 Zehen Knoblauch, 1 kleines Stück frischer Ingwer
Etwas Wasser und Limettensaft hinzufügen. Dann Miso und Sojasauce dazugeben. Und ein paar Tropfen Fischsauce. Nicht zu viel! Weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf nach und nach etwas Wasser hinzufügen.
Wasser, 1 Limette, 1 Esslöffel weißes Miso, 1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari, 2 Tropfen Fischsauce

Utensilien: kleine PFAS-freie Pfanne, Knoblauchpresse, Reibe.

Hast du dieses Rezept gemacht?Markiere @marcwiner auf Instagram!