Bananen-Ei-Pancakes
Diese fluffigen Pancakes vereinen zerdrückte Banane und Eier zu einer einfachen und natürlich fruchtigen Frühstücksvariante.
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Servings: 1 großzügige Portion mit 3 Pancakes
Zutaten
- 2 Bananen oder 3, wenn sie klein sind
- 2 Eier oder 3, wenn sie klein sind
- 1 Prise Salz (keltisches Meersalz)
- 3x Butter (von grasgefütterten Kühen) zum Ausbacken
- Kokosöl alternativ zum Ausbacken
Geschmacksvarianten
- 0.5 Teelöffel Zimt
- 0.5 Teelöffel Gewürzmischung für Kekse und Spekulatius
- 0.5 Teelöffel Bourbon-Vanillepulver
- 2 Tropfen Mandelextrakt für einen Geschmack nach Bittermandelmakronen
- 0.5 Zitrone die abgeriebene Schale
Procédé
- Die Banane in Stücke schneiden und mit einer Gabel zerdrücken.2 Bananen
- Die Eier verquirlen und dazugeben. Das Salz hinzufügen.2 Eier, 1 Prise Salz (keltisches Meersalz), 0.5 Teelöffel Zimt, 0.5 Teelöffel Gewürzmischung für Kekse und Spekulatius, 0.5 Teelöffel Bourbon-Vanillepulver, 2 Tropfen Mandelextrakt, 0.5 Zitrone
- Die Pfanne erhitzen, dabei die Hitze etwas niedriger einstellen als für gewöhnliche Pancakes. Dieser Teig bräunt etwas schneller.
- Eine Suppenkelle bis auf wenige Millimeter unter dem Rand füllen. Die Kelle langsam ausgießen und dabei über der Mitte des Pancakes bleiben. Der Teig stockt bereits leicht, sodass ein richtig dicker Pancake entsteht.
- Auf 1 Seite 2 bis 3 Minuten backen. Die andere Seite 1 bis 2 Minuten backen.3x Butter (von grasgefütterten Kühen), Kokosöl
- 2 Mal wiederholen, um insgesamt 3 Pancakes zu erhalten.
Notizen
Utensilien: große PFAS-freie Pfanne (oder), Pfanne für amerikanische Pancakes, Pfannenwender, Schüssel und Schneebesen/Gabel, Suppenkelle.
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