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Pudding de chia coco - En-tete

Chia-Kokos-Pudding

Dieser cremige Pudding vereint Chiasamen mit Kokosmilch und Himbeeren zu einer fruchtigen Köstlichkeit mit samtiger Textur.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Dessert
Küche: Französisch
Servings: 1 Person
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 250 ml Kokosmilch aus der Dose
  • 3 Esslöffel Chiasamen
  • 60 g Himbeeren für den Brei, auch tiefgekühlt möglich
  • 3 Himbeeren frisch, zum Garnieren und für ein schöneres Ergebnis
  • 2 Esslöffel Kokosraspeln
  • 1 Prise Salz keltisches Meersalz oder rosa Himalayasalz

Optional

  • 1 Esslöffel Kokosmehl nur wenn der Brei zu flüssig bleibt
  • 1 Teelöffel getrocknete Rosenknospen gemahlen

Variante

  • 1 Esslöffel Mandelblättchen geröstet
  • 1 Handvoll Pistazien moderater Kohlenhydratgehalt
  • 0.25 Teelöffel gemahlener Kardamom oder gemahlener Zimt

Procédé

  • Die Chiasamen in der Kokosmilch quellen lassen (mindestens 10 Minuten), ganz einfach in dem kleinen Topf, der später verwendet wird. Gut vermischen.
    250 ml Kokosmilch, 3 Esslöffel Chiasamen
  • Zwei Esslöffel Kokosraspeln in einer Pfanne rösten.
    2 Esslöffel Kokosraspeln
  • Die Kokosmilch mit den Chiasamen erwärmen (normalerweise ist sie bereits etwas angedickt). Gut umrühren.
  • Die Himbeeren hinzufügen. Sie können frisch sein oder direkt aus dem Gefrierfach kommen. Sie müssen nicht erst vollständig aufgetaut werden. Auch ein paar schöne Himbeeren zum Garnieren beiseitelegen.
    60 g Himbeeren, 3 Himbeeren
  • Einen Esslöffel Rosenwasser hinzufügen und abschmecken. Wer diesen Geschmack noch nicht kennt, braucht vielleicht etwas Zeit, um sich daran zu gewöhnen. Wer mehr davon möchte, gibt einen zweiten Esslöffel hinzu.
  • Alles mit dem Stabmixer pürieren, bis eine schöne cremige Konsistenz entsteht. Je nach verwendeter Kokosmilch (bei einer flüssigeren Milch aus dem Karton) oder bei tiefgekühlten Himbeeren (die etwas mehr Wasser enthalten) kann der Brei etwas zu flüssig bleiben. Dann einen Esslöffel Kokosmehl hinzufügen. Bei frischen Himbeeren oder dickflüssiger Milch ist das wahrscheinlich nicht nötig.
    1 Esslöffel Kokosmehl
  • Den Brei in eine Schüssel füllen und mit gerösteten Kokosraspeln, Himbeeren und eventuell ein paar (essbaren) Rosenblütenblättern garnieren.
    1 Teelöffel getrocknete Rosenknospen

Notizen

Utensilien: Kleiner Topf (mit Stiel) (für den Brei), kleine PFAS-freie Pfanne (für die Kokosraspeln), (Holz-)Löffel zum Umrühren.
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