Servings: 2 Personen
Zutaten
- 2 große Hähnchenschenkelfilets Bio, aus Freilandhaltung
- 1 kleine rote Zwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- 3 Handvoll frischer Spinat
- 10 Kirschtomaten oder Snacktomaten
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Sahnealternative Kochsahne, Crème fraîche, Mandel- oder Sojacreme
- 2 Esslöffel passierte Tomaten
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Oregano getrocknet
- eine Prise Salz rotes Himalayasalz oder keltisches Meersalz
- eine Prise Pfeffer schwarz
- Avocadoöl, mildes Olivenöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl zum Braten
Procédé
- Das Hähnchen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.1 Teelöffel Paprikapulver, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer
- Die Zwiebel in feine Streifen und den Knoblauch in Stücke schneiden.1 kleine rote Zwiebel, 4 Zehen Knoblauch
- Die Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Das Hähnchen von beiden Seiten scharf anbraten. Kurz aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einwickeln.Avocadoöl, mildes Olivenöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl, 2 große Hähnchenschenkelfilets
- Die Zwiebeln glasig dünsten. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann das Hähnchen wieder in die Pfanne geben.
- Die passierten Tomaten zusammen mit dem Oregano und der Sahne hinzufügen. Eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.2 Esslöffel passierte Tomaten, 1 Teelöffel Oregano, 100 ml Sahne oder pflanzliche Sahnealternative
- Die Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem Spinat hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.10 Kirschtomaten oder Snacktomaten, 3 Handvoll frischer Spinat
- Wird die Sauce zu dick? Dann ein klein wenig Wasser hinzufügen.
Notizen
Schmeckt köstlich mit Brokkolireis (kohlenhydratarm), gebratenen Süßkartoffelstücken (mäßiger Kohlenhydratgehalt), Linsennudeln (mäßiger Kohlenhydratgehalt) oder Soba-Nudeln (nur glutenfreie).
Küchenutensilien: Pfanne zum Anbraten und Schmoren, ein Stück Alufolie.
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