Indisches Hähnchencurry mit Spinat
Dieses indische Curry vereint zartes Hähnchenfleisch, Kokosmilch und zarten Spinat, aromatisch mit Gewürzen abgeschmeckt.
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Servings: 2 Personen
Zutaten
- 2 bis 3 große Hähnchenschenkelfilets (Bio, aus Freilandhaltung)
- 200 ml Kokosmilch
- 3 große Handvoll frischer Spinat
- 1 große rote Zwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel frischer Ingwer gerieben
- 2 Teelöffel Koriandersamen gemahlen, Ketoembar
- 2 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen gemahlen, Djinten
- 1 Teelöffel Chiliflocken oder 0.5 Teelöffel Cayennepfeffer
- 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Kokosöl zum Braten
Optional
- 0.5 Teelöffel Bockshornkleesamen
- Curryblätter
Procédé
- Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und bei recht hoher Hitze glasig dünsten.1 große rote Zwiebel, Kokosöl
- Den Ingwer reiben, den Knoblauch pressen und beides dazugeben.2 Esslöffel frischer Ingwer, 4 Zehen Knoblauch
- Das Hähnchenfleisch mit einer Schere in Stücke schneiden (bei Hähnchenschenkelfilets finde ich eine Schere einfacher zu handhaben als ein Messer). Die Zwiebel zur Seite schieben und das Hähnchenfleisch auf der freien Fläche von allen Seiten scharf anbraten.2 bis 3 große Hähnchenschenkelfilets (Bio, aus Freilandhaltung)
- Die gemahlenen Gewürze vermischen und zum Hähnchenfleisch geben. Mit der Kokosmilch ablöschen und die Hitze reduzieren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.2 Teelöffel Koriandersamen, 2 Teelöffel Kurkumapulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, 1 Teelöffel Chiliflocken, 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 0.5 Teelöffel Bockshornkleesamen, Curryblätter, 200 ml Kokosmilch
- Den Spinat nach und nach dazugeben und zusammenfallen lassen.3 große Handvoll frischer Spinat
- Mit Reis (oder Blumenkohlreis), Süßkartoffeln oder gebratenem Kürbis servieren.
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