Chicorée-Gratin mit Tomaten, Paprika und Nüssen
Dieser Chicorée-Auflauf mit zart schmelzendem Käse vereint passierte Tomaten, Paprika und Walnüsse zu einem herzhaften Gericht mit französischer Note.
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Servings: 2 Personen
Zutaten
- 3 bis 4 Chicorée
- 1 Paprika gelb oder rot
- Eine großzügige Handvoll Walnüsse Nüsse nach Wahl
- 100 g Käse aus Ziegenmilch, mit gepresstem Teig, jung oder halbgereift
- 200 ml passierte Tomaten
- 3 Esslöffel Avocadoöl, mildes Olivenöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl
- 1 Esslöffel Mandelmus
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 0.5 Teelöffel getrockneter Thymian
- 0.5 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 0.5 Teelöffel getrockneter Salbei
- Eine Prise Pfeffer schwarz
- Eine großzügige Prise Salz keltisches Meersalz oder rosa Himalayasalz
Procédé
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Den Chicorée waschen und den Strunkansatz abschneiden. Je nach Dicke des Chicorées längs halbieren oder vierteln.3 bis 4 Chicorée
- Die Paprika waschen, die weißen Innenhäute und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Chicorée und Paprika in der Auflaufform verteilen.1 Paprika
- Die Nüsse im Mörser grob zerstoßen. Leicht zerbrechliche Nüsse wie Pekannüsse einfach mit der Hand zerkleinern. Etwa die Hälfte zwischen dem Gemüse verteilen.Eine großzügige Handvoll Walnüsse
- Den Käse reiben. Etwa die Hälfte zwischen dem Gemüse und den Nüssen verteilen.100 g Käse
- Die passierten Tomaten in einen Becher geben und mit den Kräutern, dem Olivenöl und dem Mandelmus verrühren. Über das Gemüse gießen.200 ml passierte Tomaten, 3 Esslöffel Avocadoöl, mildes Olivenöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl, 1 Esslöffel Mandelmus, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, 0.5 Teelöffel getrockneter Thymian, 0.5 Teelöffel getrockneter Rosmarin, 0.5 Teelöffel getrockneter Salbei, Eine Prise Pfeffer, Eine großzügige Prise Salz
- Den restlichen Käse und die restlichen Nüsse auf der Sauce verteilen. Die Form für eine halbe Stunde in den Backofen stellen.
Notizen
Die Wahl des Käses zum Überbacken hängt davon ab, ob Kuhmilch, Laktose oder A1-Kasein verzehrt werden oder nicht.
Die Nährwerte wurden mit einer Nussmischung berechnet. Pekannüsse oder Mandeln enthalten weniger Kohlenhydrate.
Utensilien: Backofen auf 200 Grad, Auflaufform, kleine Schüssel.
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