Rote-Bete-Salat mit Grapefruit und Feta
Dieser französische Salat vereint die Süße von Roter Bete und Grapefruit mit Feta, Rucola und Walnüssen.
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Servings: 1 Person
Zutaten
- 1 Rote Bete gegart
- 0.5 Grapefruit
- 50 g Feta aus Milch oder pflanzliche Feta-Alternative
- 40 g Rucola
- 0.5 rote Chilischote (Chili oder spanischer Pfeffer)
- 1 Handvoll Walnüsse
- 0.5 Zitrone für den Saft
- 1 Esslöffel Walnussöl
Procédé
- Den Rucola in eine kleine Salatschüssel geben.40 g Rucola
- Eine halbe Zitrone oder eine ganze Limette auspressen und den Saft zusammen mit einem Schuss Walnussöl über den Rucola träufeln. Kurz vermischen.0.5 Zitrone, 1 Esslöffel Walnussöl
- Die Rote Bete in Stücke schneiden. Die Grapefruit schälen und in Stücke schneiden. Die kleine Chilischote sehr fein schneiden. Alles mit dem Rucola vermischen.1 Rote Bete, 0.5 Grapefruit, 0.5 rote Chilischote (Chili oder spanischer Pfeffer)
- Den Feta darauf verteilen. Eine Handvoll Walnüsse zerbröseln und ebenfalls über den Salat streuen.50 g Feta aus Milch oder pflanzliche Feta-Alternative, 1 Handvoll Walnüsse
Notizen
Für eine Variante ohne Nachtschattengewächse: die rote Chilischote weglassen.
Wenn Sie auf Milchprodukte, Kuhmilch, Laktose oder A1-Kasein verzichten, wählen Sie den Feta entsprechend aus (für das Rezept eignen sich sowohl Feta aus Milch als auch eine pflanzliche Feta-Alternative).
Utensilien: Salatschüssel oder Teller, Messer.
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