Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Die Paprikaschote waschen und abtrocknen. Den Stiel einfach dranlassen, damit sich die Paprikaschote später noch gut greifen lässt.

Die Paprikaschote auf den Rost im Backofen legen (einfach so, ohne weitere Vorbereitung). Eventuell Alufolie auf den Boden des Backofens legen, um den austretenden Saft aufzufangen. Den Timer auf 45 Minuten stellen.

Nach 45 Minuten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Früher habe ich sie dann in eine geschlossene Dose oder einen Topf mit Deckel gelegt. Mittlerweile mache ich das nicht mehr und bemerke kaum einen Unterschied.

Es dauert etwa eine Viertelstunde, bis man weiterarbeiten kann, ohne sich die Hände zu verbrennen. Dann die Haut der Paprikaschote abziehen und die Trennwände mit den Kernen entfernen.

Direkt essen oder in einer Sauce oder Suppe verarbeiten. Für eine längere Aufbewahrung vollständig mit Olivenöl bedecken und anschließend in den Kühlschrank stellen.