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Tagliatelles de rutabaga aux crevettes et à l'ail rôti (keto) - En-tete

Steckrüben-Tagliatelle mit Garnelen und geröstetem Knoblauch (Keto)

Gebratene Steckrüben-Tagliatelle mit Garnelen, verfeinert mit Paprika und geröstetem Knoblauch.
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Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Französisch
Servings: 2 Personen
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 200 g Steckrüben-Tagliatelle
  • 200 g Garnelen
  • 1 Knolle Knoblauch
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Salz keltisches Meersalz oder rosa Himalayasalz
  • 2 walnussgroße Stücke Butter (von grasgefütterten Kühen)
  • Avocadoöl, mildes Olivenöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl zum Beträufeln des Knoblauchs und zum Braten

Procédé

Knoblauch rösten

  • Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  • Die äußeren Häute einer Knoblauchknolle entfernen, den Wurzelansatz jedoch intakt lassen und darauf achten, dass alle Zehen unversehrt bleiben (einschließlich ihrer Schalen). Anschließend von allen Zehen oben ein kleines Stück abschneiden.
    1 Knolle Knoblauch
  • Mit mildem Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen. In Alufolie wickeln und für 45 Minuten in den Backofen geben.
    1 Prise Salz, Avocadoöl, mildes Olivenöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl
  • Etwas abkühlen lassen, bevor die Knolle aus der Alufolie genommen wird. Anschließend einfach die Zehen zusammendrücken, um den Knoblauch oben herauszudrücken.

Garnelen und Tagliatelle

  • Tiefgekühlte Garnelen auftauen oder frische Garnelen auf Zimmertemperatur kommen lassen.
    200 g Garnelen
  • Die Tagliatelle bei recht hoher Hitze in einem großzügigen Schuss mildem Olivenöl anbraten. Mit Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
    200 g Steckrüben-Tagliatelle, 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer
  • Rohe (graue) Garnelen nach etwa zwei Minuten hinzufügen. Zusammen mit den Tagliatelle noch etwa vier Minuten braten. Bereits gegarte (rosa) Garnelen erst nach etwa vier Minuten hinzufügen und nur noch zwei Minuten mitbraten, da sie lediglich erwärmt werden müssen.
  • Den Knoblauch aus den Zehen drücken und mit den übrigen Zutaten noch knapp eine Minute mitbraten. Zum Schluss die Butter hinzufügen und nur kurz schmelzen lassen.
    2 walnussgroße Stücke Butter (von grasgefütterten Kühen)

Notizen

Küchenutensilien: Backofen, Alufolie, kleines scharfes Messer, kleine PFAS-freie Pfanne, Pfannenwender.
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