Weißfisch aus dem Ofen mit gebratenen Zucchini

Im Ofen gegarte Seelachsfilets werden mit in der Pfanne gebratenen Zucchini mit Knoblauch und Kräutern serviert.

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Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 20

Gericht: Hauptgericht

Küche: Französisch

Servings: Personen

2 Seelachsfilets tiefgekühlt
1 Esslöffel Butter (von grasgefütterten Kühen)
2 Eigelb
2 Zehen Knoblauch
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Oregano getrocknet, histaminarm, oder 1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet), histamin- und oxalatarm
Salz

300 g Zucchini
2 Zehen Knoblauch
1 Teelöffel Oregano getrocknet, histaminarm, oder 1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet), histamin- und oxalatarm
1 Esslöffel Avocadoöl, mildes Olivenöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Knoblauch pressen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eigelb beiseitestellen. Das Eiweiß nicht verwenden. Das Eigelb mit dem Paprikapulver, dem Oregano/Rosmarin und dem Knoblauch verquirlen.
2 Eigelb, 2 Zehen Knoblauch, 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Oregano
Den Boden der Auflaufform mit der Hälfte der Butter einfetten. Die Filets aus dem Gefrierschrank nehmen und in die Form legen. Die andere Hälfte der Butter darauf verteilen. Die Filets mit Salz bestreuen. Die Eigelbmischung auf den Filets verteilen. Eine halbe Stunde im Ofen backen.
2 Seelachsfilets, 1 Esslöffel Butter (von grasgefütterten Kühen), Salz
Die Zucchini waschen und in Stücke schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zucchini dazugeben. Die Hitze nicht zu hoch einstellen, da die Zucchini schnell anbrennen können. Den Knoblauch pressen und dazugeben. Die Kräuter hinzufügen. Etwa 20 Minuten garen.
300 g Zucchini, 1 Esslöffel Avocadoöl, mildes Olivenöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl, 2 Zehen Knoblauch, 1 Teelöffel Oregano

Köstlich mit zerdrückten Kartoffeln nach portugiesischer Art (Batatas a Murro, nicht oxalatarm) oder Reis.

Küchenutensilien: Backofen auf 180 Grad, Auflaufform, Knoblauchpresse, kleine Schüssel, kleiner Schneebesen, Pfanne, Pfannenwender.

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