Schnelles Rindercarpaccio mit Rucola und Pecorino

Dieses Rindercarpaccio mit Rucola und Pecorino vereint zartschmelzende Fleischscheiben, Kapern und geröstete Pinienkerne.

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Zubereitungszeit: 5

Gesamtzeit: 5

Gericht: Vorspeise

Küche: Französisch

Servings: Person

1 Portion Carpaccio
2 Esslöffel Pinienkerne mit mäßigem Kohlenhydratgehalt, oder eine Handvoll kohlenhydratarme Macadamianüsse, oder eine Handvoll kohlenhydratarme Walnüsse
1 Handvoll Pecorino oder Parmesan oder 2 Esslöffel Malzhefeflocken
2 Handvoll Rucola
10 Kapern
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
natives Olivenöl extra nach Geschmack

Die Pinienkerne oder die Macadamianüsse/Walnüsse in einer Pfanne bei relativ hoher Hitze rösten und abkühlen lassen.
2 Esslöffel Pinienkerne
Die Carpaccioscheiben auf einem Teller verteilen. Rucola und Kapern darauf verteilen und etwas schwarzen Pfeffer darübermahlen.
1 Portion Carpaccio, 2 Handvoll Rucola, 10 Kapern, schwarzer Pfeffer
Kurz vor dem Servieren den Käse reiben und alles damit bestreuen (oder mit Malzhefeflocken). Zum Schluss mit einem guten nativen Olivenöl extra beträufeln.
1 Handvoll Pecorino, natives Olivenöl extra

Küchenutensilien: Teller, Pfanne.

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