Die Eier kochen (nicht zu hart, 7 bis 8 Minuten). Anschließend sofort unter fließendem kaltem Wasser abschrecken. Die Schalen haften noch sehr fest? Zuerst die gesamte Schale mit dem Rücken eines Löffels leicht abklopfen, um sie zu lösen, und das Ei unter Wasser pellen.

Die grünen Bohnen 10 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen oder zum Trocknen kurz auf Küchenpapier legen.

In einer großen Salatschüssel ein Dressing aus 1 Esslöffel Mayonnaise und 1 Esslöffel Olivenöl anrühren. Die Salatblätter ablösen und gründlich waschen. Zum Dressing in die Schüssel geben und das Dressing mit den Händen auf den Blättern verteilen.

Das Salz mit dem Pfeffer und dem Paprikapulver vermischen.

Den Thunfisch abtropfen lassen (zum Beispiel in einem kleinen Sieb) und in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl und etwas mehr als der Hälfte der Salz-Pfeffer-Paprika-Mischung vermengen.

Die Sardellen in Stücke zupfen (8 längere Stücke beiseitelegen) und die Stücke unter den Thunfisch mischen.

Die kleinen Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Die Oliven in Ringe und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Eier halbieren oder vierteln. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

1 großen Teller oder 2 kleinere Teller mit Salatblättern auslegen. Den Thunfisch und die Zwiebelringe darauf verteilen. Die Eier darauflegen. Auf jedes Ei ein kleines bisschen Mayonnaise geben und die beiseitegelegten Sardellenstücke darauf befestigen. Die Tomaten, grünen Bohnen und Oliven rundherum verteilen. Mit der Frühlingszwiebel und der restlichen Salz-Pfeffer-Paprika-Mischung garnieren. Zum Schluss noch einen Schuss über den Salat geben.