Pastinakenpüree
Dieses cremige Pastinakenpüree wird mit Olivenöl oder Butter zubereitet und nach Belieben mit Kräutern und Gewürzen verfeinert.
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Servings: 2 bis 2 Personen
Zutaten
- 150 g Pastinaken
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra oder 2 Esslöffel Butter (von grasgefütterten Kühen)
- 1 Schuss Mandelmilch
- 1 Prise keltisches Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
„Europäische“ Variante
- 0.5 Teelöffel Salbei (getrocknet)
- 0.5 Teelöffel Thymian (getrocknet)
- 1 Teelöffel Paprikapulver
„Nahöstliche“ Variante
- 0.5 Teelöffel Kreuzkümmelsamen gemahlen
- 0.5 Teelöffel Koriandersamen gemahlen
Procédé
- Die Pastinaken schälen und in Stücke schneiden.150 g Pastinaken
- 20 Minuten in Wasser kochen oder dämpfen.
- Nach dem Garen abgießen, zerdrücken und mit etwas Öl (oder Butter), Salz und Pfeffer nach Geschmack zu einem Püree verarbeiten.2 Esslöffel Natives Olivenöl extra, 1 Prise keltisches Meersalz, 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Je nach Konsistenz eventuell Mandelmilch hinzufügen. Das ist aber wahrscheinlich nicht nötig. Das Püree ist von Natur aus deutlich weniger dick als Kartoffelpüree.1 Schuss Mandelmilch
- Mit Kräutern und Gewürzen nach Wahl verfeinern.0.5 Teelöffel Salbei (getrocknet), 0.5 Teelöffel Thymian (getrocknet), 1 Teelöffel Paprikapulver, 0.5 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, 0.5 Teelöffel Koriandersamen
Notizen
Küchenutensilien: kleiner Kochtopf oder kleiner Dampfgarer, Stabmixer, Sparschäler/kleines Messer.
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