Chipolatas aus dem Airfryer

5/5 (8)

Vorbereitungszeit: 2

Zubereitungszeit: 12

Gesamtzeit: 14

Gericht: Hauptgericht

Küche: Französisch

Servings:

Chipolatas 15 bis 20 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.
8 Chipolatas
Falls die Chipolatas als Kette verkauft werden, voneinander trennen.
Jede Chipolata mit einer Gabel leicht einstechen (2 bis 3 Mal).
Airfryer 2 Minuten auf 180 °C vorheizen.

Chipolatas nebeneinander in den Korb legen, ohne Überlappung, und zwischen den Würstchen etwa 1 cm Abstand lassen.
Nach Belieben mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen.
1 Prise Kräuter der Provence, 1 Prise feines Salz, 1 Umdrehung Pfeffer aus der Mühle
12 Minuten bei 180 °C garen und die Chipolatas nach 6 Minuten wenden.
Am Ende der Garzeit prüfen, ob das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist. Für eine stärker gebräunte Haut weitere 2 Minuten bei 200 °C garen.

Chipolatas aus dem Korb nehmen und sofort heiß mit Senf, Ketchup oder Honig servieren.
Senf, Ketchup, Honig

Tipps:

Ein 2-minütiges Vorheizen sorgt für eine bessere Bräunung: Im kalten Korb verlieren die Chipolatas zunächst Flüssigkeit und bräunen weniger.
Anstechen oder nicht? 2 bis 3 leichte Einstiche sind ein guter Kompromiss: geringeres Aufplatzrisiko, ohne dass die Würstchen zu sehr austrocknen.
In einer einzigen Lage mit etwa 1 cm Abstand garen: Sonst garen die Kontaktstellen eher im Dampf und bleiben blass.
Kein Öl nötig (außer bei sehr mageren Würstchen mit < 10 % Fett).
Zuverlässiger Anhaltspunkt: 70 °C Kerntemperatur; ohne Thermometer sollte das Fleisch durchgehend beige und der austretende Saft klar sein.
Für extra Knusprigkeit erst bei 180 °C garen und dann 2 Minuten bei 200 °C nachbräunen.
Gegen Rauchentwicklung etwas Wasser in die Schublade unter dem Korb geben, besonders bei einer zweiten Portion.
Tiefgekühlt: 15–16 Minuten bei 180 °C garen, dabei voneinander trennen und nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Für eine Glasur mit Honig oder Sirup erst in den letzten 2 Minuten bestreichen, damit nichts verbrennt.
Aufbewahrung: 3 Tage im Kühlschrank; im Airfryer 3–4 Minuten bei 180 °C aufwärmen.

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