Servings: 4
Zutaten
Würste
- 4 Toulouser Würste etwa 200 g pro Stück
Für zusätzliches Aroma (optional)
- einige Zweige frischer Rosmarin
Zum Servieren
- Senf
Procédé
Vorbereitung
- Nehmen Sie die Würste aus dem Kühlschrank, während das Gerät vorheizt.4 Toulouser Würste
- Stechen Sie die Wursthaut nicht ein.
- Legen Sie die Rosmarinzweige auf den Boden des Korbs.einige Zweige frischer Rosmarin
- Heizen Sie den Airfryer 3 Minuten lang auf 180 °C vor.
Garen im Airfryer
- Legen Sie die Würste flach und in nur einer Schicht in den Korb, ohne dass sie sich berühren.
- Garen Sie sie 12 bis 14 Minuten bei 180 °C.
- Wenden Sie die Würste nach der Hälfte der Garzeit mit einer Zange (nach 6 bis 7 Minuten).
- Prüfen Sie, ob die Haut gleichmäßig gebräunt und leicht gespannt ist, mit etwas dunkleren Stellen an den Seiten.
- Kontrollieren Sie die Kerntemperatur: mindestens 70 °C, idealerweise 75 °C (in der Mitte der dicksten Stelle).
- Verlängern Sie die Garzeit bei Bedarf um 2 Minuten (wenn Farbe oder Temperatur noch nicht ausreichen), ohne 200 °C zu überschreiten.
Servieren
- Lassen Sie die Würste außerhalb des Korbs 2 Minuten ruhen.
- Servieren Sie sie mit Senf.Senf
Notizen
Tipps
- Stechen Sie eine Toulouser Wurst niemals ein (weder vorher noch während des Garens): Das Fett soll im Inneren bleiben, damit sie schön saftig bleibt.
- Wenden Sie die Würste mit der Zange, niemals mit der Gabel.
- Empfohlenes Vorheizen: 3 Minuten bei 180 °C, damit die Oberfläche sofort anbräunt, sobald die Würste in den Korb kommen.
- Zuverlässiger Richtwert: Kerntemperatur mindestens 70 °C, idealerweise 75 °C.
- Nur eine Schicht, die Würste dürfen sich nicht berühren.
- Ruhezeit: 2 Minuten genügen, damit sich die Fleischsäfte wieder verteilen.
- Aus tiefgekühltem Zustand: 18 bis 20 Minuten bei 180 °C garen und nach der Hälfte der Garzeit wenden.
- Kein Öl nötig: Die Wurst gart im eigenen Fett.
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