Servings: 2
Zutaten
Omelett
- 4 frische Eier
- 2 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Kräuter optional
Für die Form
- Olivenöl als Spray oder ein paar Tropfen zum Einfetten der Form
Procédé
Zubereitung
- Eier in eine Schüssel schlagen.4 frische Eier
- Milch hinzufügen.2 EL Milch
- Mit Salz und Pfeffer würzen.Salz, Pfeffer
- Kräuter nach Belieben hinzufügen.1 Prise Kräuter
- Die Eier mindestens 1 Minute lang mit dem Schneebesen kräftig schlagen, damit Luft eingearbeitet wird.
- Eine für die Heißluftfritteuse geeignete Form einfetten, auch Boden und Rand.Olivenöl
Garen in der Heißluftfritteuse
- Die Heißluftfritteuse 3 Minuten bei 160 °C vorheizen.
- Die Eiermasse in die Form gießen, dabei höchstens bis zu drei Vierteln der Höhe füllen. Anschließend die Form in den Korb stellen.
- Bei 160 °C 8 bis 10 Minuten garen, bis die Oberfläche leicht gebräunt und fest ist, die Mitte aber noch leicht wackelt.
Fertigstellen
- 1 bis 2 Minuten ruhen lassen.
- Aus der Form lösen und sofort servieren.
Notizen
- Verwenden Sie eine Form aus Keramik, Silikon oder Metall, die in den Garkorb passt und genug Platz für die Luftzirkulation lässt (z. B. Förmchen, eine kleine Pyrex-Form oder zu einer Schale gefaltetes Backpapier).
- Füllen Sie die Form nie höher als zu 3/4: Das Omelett geht in der Heißluftfritteuse stark auf.
- Fetten Sie die Form auch dann ein, wenn sie antihaftbeschichtet ist; ein Stück Backpapier am Boden erleichtert das Herauslösen.
- Schlagen Sie die Eier mindestens 1 Minute lang auf, damit das Omelett besonders luftig wird (optional: Eiweiß steif schlagen und unterheben).
- Bleiben Sie zwischen 160 und 170 °C, damit das Omelett außen nicht trocken wird und innen nicht zu flüssig bleibt.
- Garprobe: Die Oberfläche sollte fest sein, die Mitte aber noch leicht wackeln; die Restwärme vollendet das Garen während der Ruhezeit.
- Öffnen Sie das Gerät während des Garens möglichst nicht: Ein einziger Kontrollblick am Ende der Garzeit genügt.
- Variante ohne Form: Legen Sie Backpapier in den Korb, geben Sie etwas Olivenöl darauf und garen Sie das Omelett 6 Min. bei 200 °C (es wird flacher, eher wie eine Frittata).
- Wenn Sie weitere Zutaten hinzufügen (Schinken, Käse, Gemüse), bereiten Sie diese vorher vor und garen Sie wasserreiches Gemüse kurz vor, damit es später kein Wasser abgibt.
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