Zubereitung

• Schneide das Brot in kleine Würfel.
  400 g glutenfreies Brot
  
• Halbiere die Kirschtomaten, hacke die Paprika und die Zwiebel und hacke die frische Petersilie grob.
  150 g Kirschtomaten, 100 g grüne Paprika, 100 g gelbe Paprika, 1 große Zwiebel, 50 g Petersilie
• Vermische Hafermilch, Eier, Sahne, Muskat, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver gründlich.
  500 g Hafermilch, 300 g Eier, 150 g Sahne, 2 g gemahlene Muskatnuss, 3 g Knoblauchpulver, 5 g Zwiebelpulver, 5 g Salz, 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer
  
• Heize den Ofen auf 175 °C vor.
• Bereite eine Auflaufform von 23 x 33 cm oder drei kleine Backformen vor und sprühe sie mit Kochspray ein oder fette sie mit Öl ein.
• Schichte Brot und Gemüse abwechselnd in die Form, beginnend mit einer Lage Brot auf dem Boden der Auflaufform.
  
• Verteile zwischen den Schichten jeweils eine dünne Lage geriebenen Käse.
  250 g geriebener Käse
• Gieße die Eier-Sahne-Mischung über das Brot und lasse alles mindestens 10 Minuten ziehen.
• Streue vor dem Backen noch etwas geriebenen Käse darüber.
• Backe die Strata etwa 35–40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte gestockt ist.
• Rüttle die Form leicht, wenn du dir nicht sicher bist.
• Backe die Strata noch ein paar Minuten länger, wenn die Mitte noch wackelt.
• Serviere die Strata heiß.