Zerbrösele die Kekse zu feinen Krümeln.

Zerkleinere sie in der Küchenmaschine, damit es schneller geht.

Vermische die feinen Krümel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel.

Drücke die Krümelmischung fest auf den Boden und an den Rand einer Springform oder eines Tortenrings.

Stelle den Boden für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.

Erhitze die Hafermilch in einem Topf.

Verrühre Eigelbe, Zucker, Vanille und Maisstärke in einer Schüssel.

Rühre ein Drittel der heißen Hafermilch unter die Eiermischung, bis sich Zucker und Maisstärke vollständig gelöst haben.

Gieße die Mischung zurück in die restliche heiße Milch und erhitze sie bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt.

Nimm den Topf vom Herd.

Rühre anschließend die Pistazienpaste und die kalte vegane Butter ein.

Püriere alles mit dem Stabmixer, bis die Creme schön glatt ist.

Fülle die Creme in ein trockenes Gefäß um.

Decke sie mit Frischhaltefolie ab.

Lasse sie mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank abkühlen.

Heize den Ofen auf 180 °C vor.

Rühre die kalte Pistaziencreme glatt, damit sie geschmeidig wird.

Gieße sie auf den gut gekühlten Bröselboden.

Klopfe die Form ein paarmal auf die Arbeitsfläche, damit Luftblasen nach oben steigen.

Streiche die Oberfläche mit einem großen Löffel oder einer Winkelpalette glatt.

Backe den Flan 40 bis 50 Minuten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Achte darauf, dass die Füllung in der Mitte noch leicht wackelt.

Lasse den Flan abkühlen und nimm ihn dabei vom Backblech. Stelle ihn anschließend für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.

Bestreiche die Oberfläche vor dem Servieren mit leicht erwärmtem, klarem Tortenguss.