Zubereitung

• Heize den Ofen auf 180 °C vor.
• Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, um alle Schmutzreste zu entfernen.
  
• Halbiere oder viertele den Hokkaido-Kürbis mit einem scharfen Messer.
  
• Entferne die Kerne und Fasern mit einem Löffel.
  
• Lege die Kürbisstücke auf ein Backblech und verwende Backpapier oder Alufolie, damit sich das Blech später leichter reinigen lässt.
  
• Röste den Kürbis mit der Schale.
• Bestreue den Kürbis nach Belieben mit einer Prise Salz, um seine natürliche Süße zu betonen.
• Backe den Kürbis im vorgeheizten Ofen 45 bis 55 Minuten, bis das Fruchtfleisch so weich ist, dass eine Gabel mühelos hineingleitet.
• Lasse den gerösteten Kürbis etwas abkühlen.
• Entferne anschließend nach Belieben die Schale, auch wenn sie essbar und nährstoffreich ist.
  
• Gib das Fruchtfleisch des Kürbisses und nach Wunsch auch die Schale in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
• Püriere alles, bis die Masse schön glatt ist.
  
• Gib bei Bedarf ein paar Teelöffel Wasser hinzu, wenn das Püree zu dick ist, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  
• Hinweis: Hokkaido-Kürbis enthält weniger Flüssigkeit als andere Kürbissorten. In der Küchenmaschine lässt er sich daher schneller pürieren, ohne dass mehr Wasser nötig ist.
• Fülle das Püree in ein Glas mit luftdichtem Deckel, einen Zip-Beutel oder einen anderen Behälter. Lass es vollständig abkühlen und stelle es dann in den Kühlschrank oder friere es ein.