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–+ portionen
Banana bread chocolat sans gluten - En-tete

Glutenfreies Schoko-Bananenbrot

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4.95/5 (19)
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Servings: 10 Scheiben
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 300 g Barista-Hafermilch glutenfrei
  • 5 g Flohsamenschalen
  • 350 g reife Bananen geschält abgewogen
  • 350 g glutenfreies Universalmehl gesiebt
  • 140 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanillepulver alternativ 1 EL Vanilleextrakt
  • 2 g Salz
  • 20 g Backpulver
  • 8 g Natron
  • 150 g Zartbitter-Schokotropfen 70-85% am besten von Pascha
  • 140 g vegane Butter, geschmolzen am besten von Violife
  • 80 g klarer Fruchtguss optional
  • Kakaonibs optional

Procédé

Zubereitung

  • Vermische zunächst die Flohsamenschalen mit der Hafermilch. Lasse die Mischung 5 bis 10 Minuten quellen.
    Banana bread chocolat sans gluten - Commence par le mélange lait-psyllium en mélangeant le tégument de psyllium et le lait d’avoine. Laisse le psyllium s’hydrater pendant 5 à 10 minutes.
  • Siebe alle trockenen Zutaten und vermische sie. Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Rühre die gequollene Flohsamenschalen-Mischung unter die zerdrückten Bananen und gib alles zu den trockenen Zutaten.
    Banana bread chocolat sans gluten - Tamise et mélange tous les ingrédients secs. Écrase les bananes à la fourchette ou au presse-purée. Mélange le mélange lait-psyllium avec les bananes écrasées. Ajoute ensuite le tout aux ingrédients secs.
  • Hebe die Schokotropfen unter den Teig, fülle ihn in eine Kastenform und backe ihn im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 40 bis 45 Minuten.
    Banana bread chocolat sans gluten - Ajoute les pépites de chocolat à la pâte, puis transvase dans un moule à cake et fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes.
  • Bestreiche das frisch gebackene glutenfreie Schoko-Bananenbrot mit lauwarmem klarem Fruchtguss und bestreue es nach Belieben mit Schokotropfen oder Kakaonibs. Dieser Schritt ist optional und kann bei Bedarf übersprungen werden.
    Banana bread chocolat sans gluten - Nappe le banana bread chocolat sans gluten tout juste cuit avec le nappage transparent aux fruits tiède et parsème de pépites de chocolat ou d’éclats de cacao. C’est facultatif. Saute cette étape si ce n’est pas nécessaire.

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