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Pommes de terre grenaille au air fryer - En-tete

Knusprige Drillinge aus dem Airfryer

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 18 Minuten
Gesamtzeit: 23 Minuten
Gericht: Beilage
Küche: Französisch
Servings: 4
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 500 g Drillinge gewaschen und ungeschält
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 EL frischer Rosmarin oder Thymian oder Kräuter der Provence
  • Fleur de Sel
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zum Servieren

  • 1 TL glatte Petersilie fein gehackt
  • frisch geriebener Parmesan optional

Procédé

Vorbereiten

  • Bürsten Sie die Kartoffeln unter kaltem Wasser gründlich ab, ohne sie zu schälen. Trocknen Sie sie anschließend sorgfältig mit einem Küchentuch ab.
    500 g Drillinge
  • Geben Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel. Fügen Sie Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, Rosmarin, Fleur de Sel und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gründlich, bis die Kartoffeln gleichmäßig überzogen sind.
    2 EL Olivenöl, 3 Zehen Knoblauch, 1 EL frischer Rosmarin, Fleur de Sel, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Im Airfryer garen

  • Heizen Sie den Airfryer 3 Minuten auf 200 °C vor.
  • Geben Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht in den Korb, ohne sie zu stapeln. Garen Sie sie 18 Minuten bei 200 °C und schütteln Sie den Korb nach der halben Garzeit, also nach 9 Minuten, einmal durch.
  • Prüfen Sie den Gargrad mit der Spitze eines Messers: Das Messer sollte ohne Widerstand hineingleiten.

Servieren

  • Bestreuen Sie die Kartoffeln mit fein gehackter Petersilie und einer Prise Fleur de Sel.
    1 TL glatte Petersilie
  • Reiben Sie nach Belieben etwas Parmesan darüber und servieren Sie die Kartoffeln sofort.
    frisch geriebener Parmesan

Notizen

Tipps:
  • Trocknen Sie die Kartoffeln nach dem Waschen sehr gründlich ab: Restfeuchtigkeit wird zu Dampf und verhindert, dass die Schale schön bräunt.
  • Heizen Sie den Airfryer 3 Minuten vor: Ein bereits heißer Korb sorgt für extra Knusprigkeit.
  • Garen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht, ohne sie zu stapeln. Bei mehr als 500 g lieber in zwei Durchgängen arbeiten und die erste Portion zum Schluss 3 Minuten lang aufwärmen.
  • Schütteln Sie den Korb nach der halben Garzeit, also nach etwa 9 Minuten, und öffnen Sie den Airfryer nicht zu oft, damit die Temperatur nicht absinkt.
  • Passen Sie die Garzeit an die Größe an: kleine Kartoffeln (≤ 3 cm) 15 Min. bei 200 °C; mittlere (3–5 cm) 18 Min. bei 200 °C; große (> 5 cm) 22 Min. bei 190 °C; halbierte 12 Min. bei 200 °C.
  • Frischer Knoblauch kann bei 200 °C schnell verbrennen: Geben Sie ihn bei Bedarf erst nach der halben Garzeit dazu oder ersetzen Sie ihn durch 1 TL Knoblauchpulver.
  • Empfindliche Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch erst nach dem Garen zugeben.
  • Aufbewahrung: bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Aufwärmen: 4 Minuten bei 180 °C im Airfryer.
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