Blumenkohl aus dem Airfryer

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Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 17

Gesamtzeit: 27

Gericht: Beilage

Küche: Französisch

Servings:

Entfernen Sie die äußeren Blätter des Blumenkohls, schneiden Sie den harten Strunk ab und teilen Sie ihn dann in 3 bis 4 cm große, möglichst gleichmäßige Röschen.
1 mittelgroßer Blumenkohl
Spülen Sie die Röschen unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend sorgfältig mit einem Küchentuch oder Küchenpapier.
Geben Sie die Röschen in eine große Schüssel, fügen Sie Olivenöl, Paprikapulver, Currypulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gründlich, sodass die Röschen rundum überzogen sind.
2 Esslöffel extra natives Olivenöl, 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver, 0.5 Teelöffel Currypulver, 1 Esslöffel Zitronensaft, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Heizen Sie den Airfryer 3 Minuten lang auf 180 °C vor.
Legen Sie die Röschen in einer einzigen Schicht in den Korb, ohne sie zu überlappen.
Garen Sie die Röschen 15 Minuten bei 180 °C und schütteln Sie den Korb nach der Hälfte der Garzeit (nach 8 Minuten).
Bestreuen Sie die Röschen 2 Minuten vor Ende nach Belieben mit geriebenem Parmesan und Panko-Paniermehl, erhöhen Sie dann die Temperatur auf 200 °C und garen Sie sie weitere 2 Minuten, bis sie knusprig sind.
1 Esslöffel Parmesan, 2 Esslöffel Panko-Paniermehl
Prüfen Sie den Gargrad: Die Messerspitze sollte leicht hineingleiten. Garen Sie die Röschen bei Bedarf bis zu 2 Minuten länger.

Bestreuen Sie den Blumenkohl mit fein gehackter glatter Petersilie oder Koriander und servieren Sie ihn sofort.
glatte Petersilie oder Koriander

Tipps:

Schneiden Sie 3 bis 4 cm große Röschen in möglichst gleicher Größe: Das ist der wichtigste Faktor für ein gleichmäßiges Garen.
Trocknen Sie den Blumenkohl nach dem Abspülen sehr gründlich: Feuchtigkeit erzeugt Dampf und verhindert das Rösten.
Garen Sie die Röschen in einer einzigen Schicht: Lieber zwei Durchgänge machen, als den Korb zu überladen.
Garen in zwei Phasen: 15 Min. bei 180 °C, damit der Blumenkohl zart wird, dann 2 Min. bei 200 °C zum Bräunen und Knusprigwerden.
Schütteln Sie den Korb nur einmal nach der Hälfte der Garzeit (nach etwa 8 Min.), um den Wärmeverlust gering zu halten.
Parmesan und Panko erst zum Schluss hinzufügen (2–3 Min. vor Ende), sonst verbrennen sie.
Sofort servieren: Die Knusprigkeit lässt schnell nach. Zum Aufwärmen 8–10 Min. bei 200 °C erhitzen.
Orientalische Variante: 1 TL gemahlenen Ingwer und 0,5 TL Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen und den Blumenkohl nach dem Garen mit einem Schuss Sojasauce abschmecken.
Süß-herzhafte Variante: 0,5 TL Vollrohrzucker zu den Gewürzen geben.

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