Servings: 2
Zutaten
Kichererbsen
- 1 Dose Kichererbsen 400 g, abgespült und gut abgetropft
- 1 Teelöffel Olivenöl oder Avocadoöl
- 0.5 Teelöffel feines Salz
Gewürze (erst nach dem Garen hinzufügen)
- 0.5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 0.25 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 0.25 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Prise Cayennepfeffer optional
Procédé
Zubereitung
- Kichererbsen unter kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen.1 Dose Kichererbsen
- Auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten und trocken tupfen, bis sie vollständig trocken sind (wenn möglich zusätzlich einige Minuten an der Luft trocknen lassen).
- Kichererbsen in eine Schüssel geben, Öl und Salz hinzufügen und gründlich vermengen, sodass sie gleichmäßig überzogen sind.1 Teelöffel Olivenöl, 0.5 Teelöffel feines Salz
Im Airfryer garen
- Den Airfryer 3 bis 4 Minuten auf 200 °C vorheizen.
- Kichererbsen in einer einzigen Schicht in den Korb geben.
- 15 bis 18 Minuten bei 200 °C garen und den Korb nach der Hälfte der Garzeit kräftig schütteln (nach etwa 8 bis 9 Minuten).
- Prüfen, ob die Kichererbsen goldbraun und fest sind; falls nötig, 1 bis 2 Minuten länger garen.
Zum Schluss
- Die heißen Kichererbsen in eine Schüssel geben, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und nach Wunsch Cayennepfeffer hinzufügen und sofort vermengen.0.5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 0.25 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, 0.25 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Prise Cayennepfeffer
- Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen (beim Abkühlen werden sie knusprig).
Notizen
- Gründliches Trocknen ist entscheidend: Kichererbsen abspülen, gut abtropfen lassen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und vor dem Öl einige Minuten an der Luft trocknen lassen; je trockener sie sind, desto schneller werden sie knusprig.
- Häutchen, die sich beim Abspülen lösen, entfernen (sie verbrennen schneller als der Rest).
- 3–4 Min. bei 200 °C vorheizen: Das hilft, die Oberflächenfeuchtigkeit schnell zu verdampfen.
- In einer einzigen Schicht garen: Ein zu voller Korb erzeugt Dampf und macht die Kichererbsen weich.
- Den Korb nach der Hälfte der Garzeit kräftig schütteln; zu häufiges Öffnen senkt die Temperatur und verlängert die Garzeit.
- Garprobe: goldbraun und bei Berührung fest; im Zweifel 1–2 Minuten länger garen.
- Die Gewürze erst nach dem Garen hinzufügen (außerhalb des Korbs): Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver verbrennen bei 200 °C.
- Aufbewahrung: Erst nach dem vollständigen Abkühlen in ein luftdichtes Glas füllen; ein kurzer Durchgang im Airfryer macht sie wieder knusprig. Nicht im Kühlschrank aufbewahren.
Hast du dieses Rezept gemacht?Markiere @marcwiner auf Instagram!