Servings: 1
Zutaten
- 150 g Reis
- 100 g Thunfisch in Sashimi-Qualität
Toppings
- Nori fein geschnitten, nach Geschmack
- 3 Blätter Shiso
- 1 Eigelb
- Wasabi nach Geschmack
- weißer Sesam geröstet, nach Geschmack
Procédé
Toppings vorbereiten
- Entfernen Sie die Stiele der Shisoblätter und schneiden Sie die Blätter in feine Streifen.3 Blätter Shiso
Marinade zubereiten
- Erhitzen Sie Mirin und Sake, bis der Alkohol verdampft ist.1 Esslöffel Mirin, 1 Esslöffel Sake
- Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Rühren Sie Sojasauce und Ingwer ein, bis eine glatte Marinade entsteht.2 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Ingwer
Thunfisch marinieren
- Geben Sie Thunfisch und Marinade in einen Gefrierbeutel und massieren Sie alles leicht durch, damit der Fisch rundum bedeckt ist.100 g Thunfisch in Sashimi-Qualität
- Stellen Sie den Beutel kalt und lassen Sie den Thunfisch 20 Minuten marinieren.
Donburi anrichten
- Richten Sie den Reis in einer Schüssel an.150 g Reis
- Verteilen Sie das fein geschnittene Nori auf dem Reis und richten Sie den marinierten Thunfisch darauf an.Nori
- Garnieren Sie alles mit Shiso, Eigelb und Wasabi und bestreuen Sie das Donburi mit Sesam.1 Eigelb, Wasabi, weißer Sesam
Notizen
- Die Marinade sollte 20 Minuten im Kühlschrank ziehen; diese Zeit ist in der berechneten Gesamtzeit nicht enthalten.
- Für das beste Ergebnis verwenden Sie gekochten japanischen Reis, der nur noch leicht warm ist.
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