Zubereitung

• Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform (23 x 33 cm) einfetten und beiseitestellen.
  1 Esslöffel Butter
• Hühnerbrühe (oder Salzwasser) aufkochen. Die Hörnchennudeln darin knapp bissfest garen und anschließend abgießen.
  2.4 Liter Hühnerbrühe, 450 g Hörnchennudeln
• In einer großen Schüssel Half-and-Half, Schlagsahne, die Hälfte des Cheddars, die Hälfte des Colby Jack, den gesamten Mozzarella, den American Cheese und den Frischkäse verrühren.
  240 ml Half-and-Half, 240 ml Schlagsahne, 225 g gereifter Cheddar, 225 g Colby Jack, 225 g Mozzarella, 225 g American Cheese, 115 g Frischkäse, z. B. Philadelphia
• Geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Senfpulver, Salz und Pfeffer zugeben. Alles verrühren, abschmecken und behutsam nachwürzen.
  0.5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 1-2 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Zwiebelpulver, 0.5 Teelöffel Senfpulver, Salz, Pfeffer
• Die gekochten Hörnchennudeln unterheben, dann die Eier einrühren.
  2 Eier
• Die Masse in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Mit dem restlichen Cheddar und Colby Jack bestreuen (nach Wunsch zusätzlich mit etwas geräuchertem Paprikapulver).
• Etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und alles schön blubbert, aber noch nicht zu dunkel wird.
• Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.