Servings: 8
Zutaten
- 1 Tarteboden aus Mürbeteig vorgebacken
- 3 Eier leicht verquirlt
- 180 ml Zuckerrohrsirup
- 60 ml Maissirup auch als Corn Syrup bekannt
- 50 g Turbinado-Zucker oder brauner Rohzucker
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Bourbon
- 1 Prise Salz
- 150 g Pekannüsse
Procédé
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Backe den Tarteboden mit Backgewichten etwa 15 Minuten blind.1 Tarteboden aus Mürbeteig
- Verrühre in einer Schüssel Eier, Zuckerrohrsirup, Maissirup, Zucker, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt, Bourbon und Salz.3 Eier, 180 ml Zuckerrohrsirup, 60 ml Maissirup, 50 g Turbinado-Zucker, 5 Esslöffel ungesalzene Butter, 2 Teelöffel Vanilleextrakt, 2 Esslöffel Bourbon, 1 Prise Salz
- Rühre alles gründlich, bis eine glatte, homogene Füllung entsteht.
- Hebe die Pekannüsse unter.150 g Pekannüsse
- Gieße die Füllung in den vorgebackenen Tarteboden.
- Backe den Pie 35 bis 40 Minuten, bis die Ränder gestockt sind und die Mitte noch leicht wackelt.
- Lass den Pie auf einem Gitter auskühlen. Die Füllung wird beim Abkühlen fest.
Notizen
Zuckerrohrsirup sorgt für ein tieferes Aroma als Maissirup allein.
Für eine schöne, gleichmäßige Nussschicht lege die Pekannüsse in den Tarteboden, bevor du die Füllung hineingießt.
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