Servings: 8
Zutaten
- 425 g reines Kürbispüree, aus der Dose oder selbst gemacht (für selbst gemachtes Püree siehe Schritt 1)
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 0.5 Teelöffel gemahlener Zimt
- 0.5 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 0.5 Teelöffel Muskatnuss gerieben
- 0.5 Teelöffel Salz
- 1.5 Esslöffel Butter geschmolzen
- 360 ml Milch
- 200 g Zucker
- 2 Esslöffel Melasse
- 2 Eier verquirlt
- 1 Spritzer Zitronensaft optional
- 1 Tarteboden Ø 23 cm
Procédé
- Selbst gemachtes Püree, optional, im Voraus zubereiten: Halbiere einen Hokkaido- oder Butternut-Kürbis, entferne die Kerne, lege die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech und backe sie 45 bis 60 Minuten bei 180 °C, bis sich ein Messer ohne Widerstand hineinstechen lässt. Löffle das Fruchtfleisch heraus, püriere es und lass es anschließend 30 Minuten in einem feinmaschigen Sieb abtropfen. Rechne mit etwa 1,2 kg ganzem Kürbis für die 425 g Püree im Rezept. Das Püree soll dick wie Apfelmus sein und kein Wasser abgeben.425 g reines Kürbispüree,
- Heize den Backofen auf 230 °C vor.
- Vermische Zucker, Maisstärke, Salz, Zimt, Ingwer und Muskatnuss.200 g Zucker, 1 Esslöffel Maisstärke, 0.5 Teelöffel Salz, 0.5 Teelöffel gemahlener Zimt, 0.5 Teelöffel gemahlener Ingwer, 0.5 Teelöffel Muskatnuss
- Rühre das Kürbispüree unter.425 g reines Kürbispüree,
- Gib die verquirlten Eier, die geschmolzene Butter, die Melasse und die Milch dazu und verrühre alles zu einer glatten Masse.2 Eier, 1.5 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Melasse, 360 ml Milch
- Gib nach Belieben einen Spritzer Zitronensaft dazu.1 Spritzer Zitronensaft
- Lege eine 23-cm-Tarteform mit dem Tarteboden aus.1 Tarteboden
- Fülle die Mischung in den Tarteboden.
- Backe den Pie 15 Minuten bei 230 °C.
- Reduziere die Ofentemperatur auf 180 °C.
- Backe den Pie weitere 50 Minuten, bis die Füllung gestockt ist.
- Lass den Pie vor dem Servieren abkühlen.
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