Servings: 1 Portion
Calories: 4kcal
Zutaten
- 1 Schüssel heißes Wasser nicht kochend, idealerweise maximal 70 Grad
- 1 Packung Reisnudeln
Procédé
- Geben Sie die Nudeln in heißes Wasser (nicht in Wasser, das gerade erhitzt wird) und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten ziehen.
- Die Reisnudeln sollten nicht vollständig weich sein, sondern nur leicht biegsam. Auch wenn das zunächst kontraintuitiv wirkt: Nehmen Sie sie jetzt aus dem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.
- Garen Sie die Nudeln anschließend wie im Rezept angegeben weiter. Da sie hier nur teilweise vorgegart sind, beenden Saft und Öl des Gerichts den Garprozess. So bekommen sie eine einzigartige Textur, die ehrlich gesagt kaum nachzuahmen ist.
Notizen
Möglicherweise brauchen Sie ein paar Versuche, um genau das richtige Timing bzw. Gefühl dafür zu bekommen, wann die Nudeln aus dem Wasser müssen – aber glauben Sie mir: Es lohnt sich. Je nach persönlicher Vorliebe kann die ideale Textur natürlich etwas variieren.
Nährwerte
Calories: 4kcal | Féculents: 1g | Protein: 0.03g | Fat: 0.01g | Sodium: 2mg | Potassium: 0.3mg | Fiber: 0.02g | Calcium: 0.2mg | Iron: 0.01mg
Hast du dieses Rezept gemacht?Markiere @marcwiner auf Instagram!