Servings: 4 Portionen
Calories: 307kcal
Zutaten
- Abgekühlter Sushi-Reis
- 152 g Reisessig
- 6 EL Zucker
- 3 TL Salz
Zum Kochen des Reises
- 300 ml Wasser
- 250 g Sushi-Reis
Procédé
Reis kochen
- Wasche den Reis 4- bis 5-mal. Das Wasser sollte am Ende fast klar sein.
- Gieße das Wasser ab und lasse den Reis 1 Stunde trocknen.
- Gib Wasser und Reis in einen kleinen Topf. Koche alles 2 Minuten bei starker Hitze.
- Stelle den Herd auf die niedrigste Stufe, setze den Deckel auf und lasse den Reis 10 Minuten garen. Behalte die letzten Minuten gut im Blick, damit der Reis nicht anbrennt.
- Schalte den Herd aus und ersetze den Deckel durch ein Küchentuch. Lasse den Reis so 15 Minuten ruhen.
Würzmischung zubereiten
- Vermische Reisessig, Zucker und Salz in einem Topf und bringe alles zum Kochen.
- Sobald sich alles vollständig verbunden hat, lasse die Mischung abkühlen.
- Gib die Würzmischung nach und nach zum warmen Reis und koste zwischendurch. Höre auf, sobald der Geschmack für dich passt.
Sushi-Reis schnell abkühlen
- Breite den gewürzten Reis auf einem großen Teller aus und stelle ihn in den Kühlschrank.
- Wende den Reis nach 10 Minuten und stelle ihn für weitere 10 Minuten kalt.
- Wiederhole das, bis der Reis vollständig abgekühlt ist. Forme anschließend Sushi.
Notizen
Wahrscheinlich bleibt etwas von der Würzmischung übrig. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 2 Wochen – perfekt für die nächste Portion Sushi!
Nährwerte
Calories: 307kcal | Féculents: 69g | Protein: 4g | Fat: 0.4g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 38mg | Potassium: 49mg | Fiber: 2g | Sugar: 18g | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
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